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(PE) FIGURITAS DE AZUCAR PARA TARTAS, PASTELES Y MUFFIN
Este libro te ofrece más de 40 adorables piezas de azúcar para decorar tus pasteles, tartas y muffins. Con tan solo pasta de azúcar y unas pocas herramientas y técnicas, podrás crear increíbles diseños para deleitar a tus invitados.
Las instrucciones detalladas te guiarán paso a paso en la elaboración de estas hermosas piezas. Desde flores delicadas hasta divertidos personajes, encontrarás una amplia variedad de diseños para cualquier ocasión.
Conviértete en un experto en decoración de pasteles con las técnicas que aprenderás en este libro. Aprenderás a modelar la pasta de azúcar de forma precisa y a utilizar diferentes herramientas para lograr efectos sorprendentes.
No importa si eres un principiante o tienes experiencia en la decoración de pasteles, este libro es perfecto para ti. Cada proyecto está explicado de manera clara y concisa, para que puedas seguir las instrucciones sin complicaciones.
Impresiona a tus amigos y familiares con tus habilidades en la decoración de pasteles. Ya sea que estés planeando una fiesta de cumpleaños, una boda o simplemente quieras sorprender a alguien especial, este libro te dará todas las herramientas que necesitas para crear diseños únicos y memorables.
Así que no esperes más, ¡sumérgete en el mundo de la decoración de pasteles con pasta de azúcar y descubre todo lo que puedes crear!
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COCINA CON JOAN ROCA
COOKING WITH JOAN ROCA es una obra esencial y sin precedentes que revela todos los secretos de la cocina de la mano de Joan Roca. Este libro nos brinda las técnicas básicas de cocina de una manera visual y didáctica, detallando paso a paso los conocimientos culinarios adquiridos por Joan Roca a lo largo de más de veinticinco años de profesión, para que podamos aplicarlos fácilmente en nuestra propia cocina.
Este manual único nos enseñará a preparar cualquier plato, proporcionándonos las herramientas necesarias para convertirnos en verdaderos expertos culinarios. Con COCINA CON JOAN ROCA, aprenderás las bases fundamentales de la cocina y descubrirás los secretos que te permitirán sorprender a tus invitados con platos exquisitos y creativos.
Además de las técnicas esenciales, el libro también incluye una selección de 80 recetas cuidadosamente seleccionadas para que pongas en práctica todos los conocimientos adquiridos. Estas recetas te permitirán experimentar y desarrollar tu propia creatividad en la cocina, siguiendo los consejos y trucos de uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional.
Descubre COCINA CON JOAN ROCA y sumérgete en el fascinante mundo de la gastronomía de la mano de uno de los referentes indiscutibles de la alta cocina. Aprende, disfruta y déjate inspirar por la pasión y el talento de Joan Roca.
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COCINA SANA EN MICROONDAS CON ESTUCHE DE VAPOR
Este libro no trata sobre dietas, sino que destaca la importancia de comer de manera saludable. Se enfoca en encontrar un equilibrio en cada plato para que sean saludables, deliciosos y fáciles de preparar en poco tiempo.
Combina la antigua técnica asiática de cocinar al vapor con herramientas de cocina modernas, como el estuche de vapor y el subestimado microondas. Esto permite crear platos sorprendentes y prepararlos incluso fuera de la cocina de nuestro hogar.
Con el objetivo de facilitar la planificación de un menú diario equilibrado, este libro incluye una breve guía de alimentación, así como una tabla nutricional en cada receta que proporciona información importante.
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COCINA SIN RESIDUOS
Cocina sin residuos: La forma sostenible de comprar, cocinar y comer
Nuestras cocinas son el corazón de la sostenibilidad, donde se encuentran los residuos de alimentos, el exceso de envases y las decisiones éticas confusas. Lo que adquieres, preparas y consumes tiene un impacto mucho mayor que las bolsas que usas en el supermercado.
Cocina sin residuos es una guía inspiradora, práctica y sencilla, pensada para personas ocupadas que desean hacer cambios sin complicaciones. Este libro te brindará herramientas para:
- Evitar los envases de un solo uso, incluso al hacer la compra.
- Cambiar tus alimentos básicos diarios para reducir la huella de carbono.
- Aprovechar al máximo los productos de despensa, nevera y congelador para reducir los desperdicios de alimentos.
- Adaptar con confianza las recetas para utilizar los ingredientes disponibles.
Realmente es factible lograr una alimentación casi libre de residuos. ¡Empieza hoy mismo!
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DECORACION CON FRUTAS Y VERDURAS
La autora de este libro es una verdadera maga en el arte de la decoración de alimentos. Convierte cualquier fruta o verdura en una presentación sorprendente, e incluso en una obra de arte. En este increíble libro, nos revela todos sus secretos para tallar verduras y decorar platos, creando así una experiencia culinaria única.
Desde el desayuno hasta la cena, encontrarás una gran variedad de recetas que podrás utilizar para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en tu día a día. Además, la autora presta especial atención a las presentaciones divertidas, especialmente diseñadas para estimular el apetito de los más pequeños.
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EL ARTE DE DESHIDRATAR
La deshidratación es una forma práctica y apetecible de conservar los alimentos y cuidar nuestra dieta y salud. El procedimiento consiste en retirar el agua de los alimentos mediante calor moderado y una corriente de aire, preservando así sus propiedades nutricionales.
Esta innovadora y adictiva tendencia culinaria nos permite disfrutar de los beneficios de la dieta crudívora o sin gluten, con la ventaja de poder crear deliciosos y reconfortantes tentempiés duraderos y fáciles de transportar, ideales para excursiones o el trabajo. Con esta técnica, es posible elaborar crujientes aperitivos de col rizada, galletas crudas o láminas de fruta desecada.
Esta obra ofrece:
- Inspiradoras recetas: para preparar exquisiteces deshidratadas que deleitarán a tus amistades y familiares.
- Instrucciones prácticas y detalladas: para preparar y almacenar los alimentos, sacando el máximo provecho a tu deshidratador.
El arte de deshidratar es una guía práctica y completa que enseña a aprovechar alimentos perecederos como frutas, verduras, hortalizas y hierbas, entre otros. Transforma estos alimentos en una despensa variada y novedosa de delicias nutritivas. La obra explica paso a paso cada técnica de deshidratación y propone más de un centenar de recetas. Además, brinda consejos sobre cómo conservar adecuadamente los alimentos deshidratados y cómo aprovechar al máximo su sabor y valor nutricional.
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EL ARTE DE LA FERMENTACION
El arte de la fermentación es una guía completa y definitiva sobre la fermentación casera. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica. Con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar su propio chucrut o yogur por primera vez, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos. Además, ofrece instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales. También encontrarás información sobre bebidas tónicas agrias, así como detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Esta obra es única en su ámbito y está destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica. Sorprendentemente, el mundo (cuasi) invisible de los microbios, los hongos y las bacterias puede convertirse en un gran aliado de nuestra despensa si descubrimos cómo interactúa con los alimentos. Lejos de suponer una amenaza para la salud, estos microorganismos vivos son capaces de mejorar el sabor, la textura y la conservación de nuestros alimentos.
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EL GRAN LIBRO DE COCINA PARA LA FREIDORA DE AIRE
Emily Paster, escritora de libros de cocina y bloguera, se ha convertido en una gran aficionada a las freidoras de aire después de probar diferentes modelos y convertirse en una experta en la fritura con aire. Ha descubierto que este práctico electrodoméstico no solo sirve para freír, sino también para asar, cocer, sellar, caramelizar y mucho más. A través de sus 100 recetas innovadoras, apetecibles e increíblemente creativas, Emily nos presenta un mundo de posibilidades para aprovechar al máximo nuestra freidora de aire.
El libro incluye:
- Frituras deliciosas, como rollitos de primavera, pollo frito y carne empanada, para disfrutar sin remordimientos, ya que apenas necesitan aceite.
- Ejemplos de los mejores platos de todo el mundo, desde las Costillas de cerdo con salsa teriyaki y la Tilapia con costra de pacanas, hasta los Pimientos rellenos a la siciliana y el Pollo General Tso, que se pueden hacer en este aparato.
- Consejos infalibles para el uso y mantenimiento de la freidora de aire.
- Cápítulos especiales de desayunos y brunches, entrantes, tapas y aperitivos, e incluso postres, con recetas como los Donuts de limón y lavanda o los Profiteroles.
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EN BUSCA DEL FUEGO: LA COCINA MAS ELEMENTAL
En su libro «En busca del fuego», Lennox Hastie, del aclamado restaurante Firedoor en Sídney, comparte con el lector su aprendizaje del lenguaje del fuego y más de 80 recetas que destacan por una cocción instintiva y respetuosa que realza lo mejor de cada ingrediente.
Más allá de su viaje desde el Reino Unido hasta Australia, pasando por los montes vascos, Lennox ofrece un relato exhaustivo sobre la historia, cultura y cocina del arte de cocinar con fuego. Este relato se complementa con valiosos datos y consejos técnicos esenciales para dominar esta técnica culinaria: desde las curvas de temperatura hasta una descripción detallada de las seis fases del fuego, el equipo necesario y las distintas maderas, con sus principales virtudes y aplicaciones.
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HACIA LA AUTOSUFICIENCIA EN CASA: TU DESPENSA, EL BOTIQUIN NATURAL Y LOS PRODUCTOS DE ASEO Y LIMPIEZA ECOLOGICOS
Si tienes el sueño de hacer tus propios productos caseros, como panes, yogures, dulces, confituras, conservas, bebidas y licores, este libro es para ti. También encontrarás instrucciones para preparar embutidos y patés, ya sea a base de carne o de pescado, ideales para el invierno.
Además, aprenderás a completar un botiquín con plantas y recursos naturales, para cuidar de tu salud de manera natural. Y si estás interesado en la fabricación de productos de higiene personal, como jabones, champús, dentífricos y colonias, también encontrarás todo lo que necesitas saber.
Este libro es el resultado de la experiencia y el conocimiento acumulados por la autora a lo largo de cuatro décadas. Está basado en su propia práctica en el cuidado y alimentación de su familia, utilizando verdaderos alimentos y recursos naturales, sin dañar ni contaminar el Planeta.
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IMPRESCINDIBLE TM 31 (THERMOMIX)
En este volumen descubrirás la versatilidad del modelo TM31 de una manera ágil y amena. Aprenderás a cocinar desde recetas elementales y papillas, hasta las más sofisticadas.
El curso completo de cocina te enseñará todos los secretos y trucos para sacarle el máximo provecho a tu TM31. Aprenderás a utilizar todas sus funciones y programas para crear platos deliciosos y sorprendentes.
Comenzarás con recetas básicas, ideales para aquellos que se están iniciando en la cocina. Aprenderás a preparar deliciosas sopas, cremas, y guisos que te harán sentir como todo un chef.
A medida que vayas adquiriendo confianza, podrás aventurarte en recetas más elaboradas. Descubrirás cómo hacer risottos cremosos, salsas exquisitas, y postres irresistibles, todo con la ayuda de tu TM31.
Además, este volumen también incluye una sección dedicada a las papillas para los más pequeños de la casa. Encontrarás recetas nutritivas y sabrosas que ayudarán a tus hijos a disfrutar de una alimentación saludable desde temprana edad.
No importa si eres un principiante en la cocina o un experto culinario, este libro te guiará paso a paso en cada receta y te brindará consejos y recomendaciones para que tus platos sean todo un éxito.
¡Anímate a descubrir todas las posibilidades que te ofrece el modelo TM31 y conviértete en un auténtico chef en tu propia cocina!
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LA COCINA AL VACIO = SOUS- VIDE CUISINE (ED. BILINGUE ESPAÑOL-ING LES)
Con sus investigaciones, resultado de la intuición culinaria y del conocimiento científico, Joan Roca y Salvador Brugués han explorado un nuevo camino. Este libro es una ventana abierta a su labor.
Más allá de sus ventajas prácticas, el vacío puede cumplir un objetivo mucho más cercano al arte culinario como tal: la búsqueda de máxima calidad, en puntos de cocción con una precisión extrema ajustados para cada producto, el respeto absoluto de las propiedades organolépticas de los ingredientes, texturas tiernas y jugosas difíciles de lograr hasta ahora, la capacidad de concentrar los aromas propios o ajenos al producto con mayor intensidad,…
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PASTA MAN
e Mateo es un verdadero deleite para los sentidos.
The Pasta Man no solo es un experto en la elaboración de pasta, sino que también es un artista culinario. Cada plato que crea es una obra maestra, diseñada con amor y pasión.
Con una habilidad impresionante, Mateo logra combinar colores, formas y sabores de una manera única. Sus pastas a rayas y a topos son una verdadera obra de arte en el plato. Cada bocado es una explosión de sabor y textura, una experiencia culinaria que te transporta a un mundo de sabores inigualables.
La creatividad de Mateo no tiene límites. No solo se conforma con las típicas pastas rojas, verdes o negras. Él va mucho más allá, experimentando con ingredientes naturales y creando pastas de colores y sabores sorprendentes.
Puedes encontrar desde pasta de remolacha con un intenso color morado, hasta pasta de espinacas con un vibrante tono verde. Incluso ha creado una pasta de tinta de calamar, que no solo es visualmente impactante, sino que también tiene un sabor único y delicioso.
Lo mejor de todo es que Mateo utiliza ingredientes 100% naturales en sus creaciones. No encontrarás aditivos ni conservantes en su pasta. Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado para garantizar la frescura y calidad de sus platos.
Si eres amante de la pasta y estás buscando algo fuera de lo común, no puedes dejar de probar las creaciones de Mateo. Sus pastas son una experiencia gastronómica que te dejará sin palabras.
The Pasta Man ha revolucionado el mundo de la pasta con su talento y creatividad. Cada plato que sale de su cocina es una muestra de su pasión por la gastronomía y su deseo de sorprender a sus comensales.
En resumen, Mateo Zielonka, conocido como The Pasta Man, es un verdadero artista culinario que elabora las pastas más espectaculares y originales que hayas visto jamás. Su creatividad, combinada con ingredientes naturales, resulta en platos únicos que deleitan tanto a la vista como al paladar. No te pierdas la oportunidad de probar estas deliciosas creaciones y sumergirte en un mundo de sabores y colores inigualables.
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PONTE EL DELANTAL. LA NUEVA BIBLIA DE LA COCINA
¡Bienvenidos al recetario de cocina!
Receta de Sopa de Tomate
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar y picar los tomates, la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar la zanahoria y el pimiento, y cocinar por unos minutos más.
- Añadir los tomates picados y el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
- Con una licuadora de mano, triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
- Volver a calentar la sopa y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar de una deliciosa sopa de tomate.
Receta de Ensalada César
Ingredientes:
- Lechuga romana
- Croutones
- Queso parmesano rallado
- 1 pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- Anchoas en aceite
- 1 huevo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavar y cortar la lechuga en trozos grandes.
- En una sartén, cocinar la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Cocinar hasta que esté dorada por ambos lados.
- En un tazón pequeño, hacer la salsa César. Mezclar el huevo, el jugo de limón, el aceite de oliva, las anchoas picadas y el queso parmesano rallado. Batir hasta obtener una consistencia cremosa.
- En un plato grande, colocar la lechuga romana y añadir los croutones.
- Cortar la pechuga de pollo en tiras y agregarla a la ensalada.
- Verter la salsa César sobre la ensalada y mezclar bien.
- Servir la ensalada César como plato principal o como acompañamiento.
Receta de Tarta de Manzana
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla fría
- 4 manzanas
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de taza de azúcar moreno
- Jugo de medio limón
- Mermelada de albaricoque para decorar
Preparación:
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RECETAS VEGETARIANAS PARA LA FREIDORA DE AIRE
Michelle Anderson, experta en Freidora de aire y autora de libros de cocina y chef, te enseña cómo preparar más de 100 platos vegetarianos increíbles, refrigerios, brunch, almuerzos, postres y mucho más.
Las freidoras de aire hacen que la comida sea rápida y fácil, por eso a todos les encantan. Además, al utilizar menos aceite, la comida que se obtiene es mucho mejor que los platos tradicionales fritos o al horno.
En su libro encontrarás una variedad de recetas deliciosas:
Desayunos sencillos para un día ajetreado:
Desde bolas de donut caseras con puré de manzana hasta tostadas francesas con salsa de mascarpone y canela. También podrás disfrutar de huevos toscanos con tomates secados al sol o una fritada con lechuga romana y queso feta digna de un brunch.
Docenas de platos principales nutritivos:
Satisfarán incluso a los más hambrientos. Podrás deleitarte con enchiladas de batata y frijoles, curry de calabaza y lentejas, pisto de garbanzos y buñuelos de arroz con calabacín.
Sopas, sándwiches, snacks, aperitivos y guarniciones:
Podrás prepararlos fácilmente con productos crujientes de la freidora de aire. Disfruta de una gran variedad de opciones para acompañar tus platos principales.
Dulces crujientes para postres o fiestas:
Incluye plátanos fritos con sésamo, baklava de nueces y galletas de albaricoque con pastel de zanahoria. Serán la delicia de todos en cualquier ocasión.
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TRATADO DEL ARTE DE TRINCHAR Y MODO DE SERVIR UNA MESA (ED. FACSI MIL)
La conservación de carnes, pescados, legumbres y frutas es de suma importancia para garantizar su frescura y durabilidad. Mediante técnicas adecuadas, es posible mantener estos alimentos en óptimas condiciones por más tiempo.
Por otro lado, la perfección y conservación de los vinos también requiere de cuidados específicos. Desde la selección de las uvas hasta el embotellado, cada paso es crucial para obtener un vino de alta calidad y preservar su sabor y aroma.
Además, la elaboración de bebidas artificiales es una práctica que ha ganado popularidad en los últimos años. Estas bebidas, como los refrescos y jugos artificiales, ofrecen una amplia variedad de sabores y opciones para satisfacer los gustos de cada persona.
En resumen, tanto la conservación de alimentos como la elaboración de bebidas son procesos que requieren de cuidado y conocimiento. La aplicación de técnicas adecuadas garantiza la calidad y durabilidad de los productos, brindando a los consumidores opciones variadas y satisfactorias.