En su libro «En busca del fuego», Lennox Hastie, del aclamado restaurante Firedoor en Sídney, comparte con el lector su aprendizaje del lenguaje del fuego y más de 80 recetas que destacan por una cocción instintiva y respetuosa que realza lo mejor de cada ingrediente.

Más allá de su viaje desde el Reino Unido hasta Australia, pasando por los montes vascos, Lennox ofrece un relato exhaustivo sobre la historia, cultura y cocina del arte de cocinar con fuego. Este relato se complementa con valiosos datos y consejos técnicos esenciales para dominar esta técnica culinaria: desde las curvas de temperatura hasta una descripción detallada de las seis fases del fuego, el equipo necesario y las distintas maderas, con sus principales virtudes y aplicaciones.

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