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(PE) TARTAS FESTIVAS
Desde cupcakes con diseños caleidoscópicos hasta pasteles nupciales y canapés de chocolate, Peggy Porschen nos presenta sus encantadores diseños que han dejado huella en la industria de la repostería. Sus pasteles son hermosos y espectaculares, con formas intrincadas y características que representan tanto flora y fauna como patrones geométricos y abstractos. Muchos de ellos son auténticos escenarios en miniatura.
Aunque nunca hayas decorado un pastel, las fantasías comestibles que encontrarás en este libro te inspirarán a tomar la manga pastelera y decorar tu vida. La decoración de pasteles y tartas se ha convertido en una tendencia de moda, donde las panaderías y reposterías se han transformado en verdaderas boutiques de diseño. El concepto de pastel decorado ha evolucionado de manera revolucionaria en los últimos años, y Peggy Porschen es una de las principales exponentes de esta tendencia. Sus creaciones han sido solicitadas por estrellas reconocidas a nivel mundial, como Elton John, y ha elaborado pasteles nupciales espectaculares, como el que diseñó para Stella McCartney, famosa diseñadora de moda.
Este libro está diseñado tanto para cocineros aficionados como para profesionales. Comienza con una introducción fácil de seguir, donde se explican los utensilios necesarios, las recetas básicas y las técnicas precisas. Los capítulos siguientes abarcan galletas, cupcakes, minipasteles y pasteles grandes. Los textos sencillos y las fotografías paso a paso ayudan a simplificar los diseños más elaborados.
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151 PASTAS DE TÉ: RECETARIO ESPECIAL
La pasta de té es un producto que ha gozado de una gran popularidad en la pastelería artesana durante mucho tiempo. Sin embargo, en la actualidad está experimentando un nuevo resurgir gracias a las mentes más creativas que han decidido competir en el Premio a la Mejor Pasta de Té de España en cada edición.
Encabezando este movimiento se encuentra Lluís Costa, quien ha dejado su huella en el sector. Pero no está solo, ya que cuenta con otros 24 finalistas y más de 150 participantes que también nos traen las últimas tendencias en esta deliciosa familia de productos.
Si quieres estar al día en el mundo de la pasta de té, este manual nacido de la III edición del concurso profesional más popular de nuestro país es la guía perfecta para ti. Aquí encontrarás información sobre los sabores más innovadores, los diferentes formatos disponibles y las técnicas más vanguardistas utilizadas por los expertos en el tema.
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BIZCOTAZAS
¿Quieres probar una manera diferente de hacer dulces? ¡Pues aquí tienes una idea increíblemente rápida y fácil! Todo lo que necesitas es una taza y menos de dos minutos en el microondas, ¡y ya tendrás listo un delicioso bizcocho individual con la ambición y presencia de una tarta!
Imagina poder disfrutar de recetas sencillas, deliciosas y fáciles de hacer en una taza. Esta nueva moda culinaria te permite ceder a la tentación de tomar «algo dulce» en un periquete, sin tener que esperar horas para preparar un postre elaborado.
Además, lo mejor de todo es que cada receta incluye una preciosa taza, por lo que no solo estarás saboreando un delicioso bizcocho, sino también disfrutando de una experiencia visualmente encantadora.
Así que no lo pienses más, atrévete a probar esta forma innovadora de hacer dulces. Sorprende a tus amigos y familiares con estos bizcochos individuales que parecen auténticas tartas. ¡Te aseguramos que quedarán impresionados!
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BOLLERÍA DE SIEMPRE
Descubre las mejores recetas dulces de toda la vida en el libro «Bollería de siempre». Este maravilloso libro recopila una selección de sabrosísimos dulces tradicionales, tanto de nuestro país como del resto del mundo. Su autora, Rocío Arroyo, es una reconocida profesora de cocina y repostería, quien nos transportará a un mundo mágico lleno de deliciosos caprichos de infinitos sabores.
En estas páginas aprenderás a elaborar de manera sencilla y casera una variedad de dulces, utilizando ingredientes de primera calidad y, lo mejor de todo, que son extraordinariamente fáciles de encontrar. Podrás deleitarte con buñuelos, rosquillas, lionesas, tortas, croissants, magdalenas, bizcochos, tartas, churros, ensaimadas, bollos, galletas, cocas, panes, brioches o pasteles… ¡y obtener un resultado sencillamente espectacular!
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BUTTERCREAM: LA BIBLIA ACTUAL
Este libro excepcional presenta a los lectores más de 50 técnicas innovadoras, ilustradas con secuencias fotográficas paso a paso. A través de más de 40 diseños impresionantes de pasteles, podrás crear obras maestras en la comodidad de tu hogar, desde cupcakes sencillos hasta maravillosas creaciones de tres pisos. Descubrirás lo fácil y accesible que es trabajar con crema de mantequilla, gracias a las detalladas instrucciones y consejos expertos.
Esta obra representa una actualización sin precedentes del método tradicional de decoración de pasteles, especialmente dirigida al creador de pasteles moderno. Cada técnica está cuidadosamente explicada y las fotografías te guiarán en cada paso del camino. Aprenderás a dominar habilidades como la elaboración de flores de azúcar, el uso de herramientas especializadas y la aplicación de técnicas de decoración avanzadas.
Además, este libro te brinda inspiración para dejar volar tu imaginación y crear diseños únicos y personalizados. Desde temáticas de fiestas hasta diseños elegantes para bodas, encontrarás ideas y consejos para hacer de tus pasteles auténticas obras de arte. ¡Sorprende a tus seres queridos con creaciones extraordinarias y deliciosas!
Ya seas un principiante en la decoración de pasteles o un experto en busca de nuevas técnicas, este libro es una guía completa que te ayudará a perfeccionar tus habilidades y llevar tus creaciones al siguiente nivel. ¡Sumérgete en el apasionante mundo de la repostería creativa y descubre las posibilidades infinitas que te ofrece la crema de mantequilla!
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CAKE POPS
Los cake pops son una deliciosa y divertida alternativa a los pasteles tradicionales. Con 56 recetas diferentes, podrás experimentar con una variedad de sabores y diseños creativos. Estos sofisticados pastelitos en un palito de chupa-chups son perfectos para fiestas, eventos especiales o simplemente para disfrutar en casa.
Imagina sorprender a tus invitados con cake pops de chocolate negro, fresa, limón, menta o café. La versatilidad de estas mini delicias te permite personalizarlas según tus gustos y preferencias. Además, su presentación en palitos los hace ideales para compartir y disfrutar en cualquier momento.
Desde decoraciones coloridas y divertidas hasta diseños elegantes y sofisticados, las posibilidades con los cake pops son infinitas. Puedes experimentar con diferentes toppings, glaseados, sprinkles y decoraciones para crear postres únicos y memorables.
Ya sea que estés organizando una fiesta infantil, un baby shower o simplemente quieras consentirte con un dulce capricho, los cake pops son la opción perfecta. Su tamaño compacto los hace ideales para degustar sin excederte, y su presentación los convierte en un detalle encantador para regalar.
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CAKES SALADOS Y DULCES
Para resolver una comida inesperada de manera sencilla, nada mejor que contar con 30 recetas de cakes salados y dulces que se destacan por su facilidad de conservación. Antes de sumergirte en la preparación de estos deliciosos cakes, es importante tener en cuenta algunos consejos sobre la preparación del molde y el proceso de desmoldado.
Una vez que tengas todo listo, podrás adentrarte en las 30 recetas que te sorprenderán con su variedad de sabores y texturas. Desde opciones saladas ideales para un brunch hasta alternativas dulces perfectas para acompañar un café, cada receta viene detallada en una doble página con instrucciones paso a paso para que puedas seguir el proceso sin complicaciones.
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CHOCOLATE
En este recetario encontrarás una variedad de deliciosas y prácticas recetas donde el ingrediente principal es el chocolate. Desde bizcochos esponjosos hasta pasteles decadentes, estas recetas te harán agua la boca.
Comencemos con un clásico, el bizcocho de chocolate. Con su textura esponjosa y su intenso sabor a cacao, es perfecto para acompañar una taza de café o té. Puedes darle un toque especial agregando chispas de chocolate o una cobertura de glaseado.
Si eres amante de los postres más elaborados, prueba hacer un pastel de chocolate. Con capas de bizcocho húmedo y un relleno suave y cremoso, este pastel será el centro de atención en cualquier celebración. Puedes decorarlo con flores de chocolate o frutas frescas para darle un toque elegante.
Si prefieres algo más ligero, las copas de chocolate son la opción ideal. Estas copas están hechas con capas alternas de mousse de chocolate y galletas trituradas. Puedes decorarlas con crema batida y un toque de chocolate rallado para hacerlas aún más irresistibles.
¿Te gustaría probar algo diferente? Entonces, anímate a preparar una crema de chocolate. Esta deliciosa crema se puede servir fría como postre o utilizar como relleno para tartas y pasteles. Es suave, sedosa y llena de sabor a chocolate.
Y para los más aventureros, ¿qué te parece probar platos salados con un toque especial de chocolate? Puedes añadir un poco de chocolate rallado a un estofado de carne para darle un sabor único y sorprendente. También puedes hacer una salsa de chocolate para acompañar carnes a la parrilla o incluso agregar chocolate a tu chili con carne para un sabor más intenso.
Este recetario es perfecto para aquellos que quieren aprender y disfrutar de las maravillas que el chocolate puede ofrecer en la cocina. ¡Que aproveche!
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CHOCOLATE POSMODERNO
Después del exitoso lanzamiento de CHOCOLATE MODERNO, ahora llega CHOCOLATE POSMODERNO, una segunda colección de más de 100 recetas de chocolate fácil y fabuloso. Esta nueva entrega incluye un sorprendente capítulo de recetas saludables, siguiendo las últimas tendencias en nutrición: orgánicas, veganas, crudas y saludables. CHOCOLATE POSMODERNO está dedicado no solo a los fieles seguidores de CHOCOLATE MODERNO, sino también a los nuevos aficionados y amantes del chocolate que quieran unirse a esta experiencia.
Creemos firmemente que cualquier persona, incluso aquellos que solo han cocinado unas tostadas, puede descubrir su talento culinario y aquellos que ya son expertos, podrán perfeccionar sus habilidades con este libro. CHOCOLATE POSMODERNO ofrece una completa satisfacción a todos: desde recetas básicas prácticas e infalibles, ideales para fiestas u ocasiones especiales, hasta experiencias únicas de chocolate frío o caliente, postres sorprendentes, deliciosas tartas y espectaculares creaciones.
Con el poco tiempo que todos tenemos debido a la vida moderna, es posible preparar postres deliciosos y exitosos. Además, CHOCOLATE POSMODERNO incluye una sección de recetas saludables, orgánicas, veganas, crudas y sanas. Queremos contribuir a una alimentación saludable, consciente y deliciosa, en línea con los valores que defendemos.
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CHOCOLATE. FERRANDI
Descubra las recetas y técnicas de una escuela de excelencia en el mundo de la pastelería. Sumérjase en un gran curso centrado en el chocolate, donde encontrará todo el conocimiento técnico y gastronómico que una escuela de excepción puede ofrecer. Aprenderá sobre cómo atemperar el chocolate, hacer ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas y mucho más.
En este curso, descubrirá los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate, con más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados. Desde la creación de barras de chocolate y chocolate con nata, hasta la preparación de flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella y helados de palo. Podrá preparar más de 70 recetas, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas e imprescindibles, para deleitar, sorprender y regalar.
¿Qué puede resultar más fascinante que el chocolate? Este ingrediente y materia prima única ha hecho soñar siempre a los pasteleros y gastrónomos, quienes disfrutan deleitándose con sus creaciones. El chocolate negro, blanco, con leche, praliné, en forma de tabletas, ganaches, bombones rellenos, cremas, macarons, pasteles o dulces, no tiene límites y sigue siendo una importante inspiración para los profesionales de todo el mundo.
En el corazón de la pedagogía de la escuela FERRANDI se encuentran las nociones del aprendizaje de las técnicas tradicionales, pero también la innovación creativa. Este equilibrio se mantiene gracias a un vínculo único con el entorno profesional, lo que ha convertido a la escuela en una institución de referencia en el mundo de la pastelería. Por lo tanto, en esta obra encontrará no solo recetas, sino también numerosas técnicas fundamentales y consejos precisos que serán útiles tanto para aquellos que deseen explorar este apasionante mundo en casa como en un entorno profesional.
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CHOCOLATE: SIN ADITIVOS, SIN COMPLICACIONES, 100% CACAO Y BUENAS IDEAS (THERMOMIX)
El disfrute del chocolate es todo un ritual, desde el momento en que retiras el papel hasta el dilema de reincidir. Es una experiencia que involucra los cinco sentidos y despierta una multitud de sensaciones. Cada onza de chocolate pone en marcha un enorme mecanismo sensorial, ¿te imaginas lo que puedes lograr con 100 recetas de chocolate?
En este libro, te invitamos a explorarlo, transformarlo y, por supuesto, compartirlo. Ofrecemos ideas sorprendentes y clásicos indispensables, todo de una forma fácil, creativa, económica y saludable con Thermomix®. Si realmente te gusta el chocolate, no te resistas, porque estamos dispuestos a conseguir lo imposible: que te guste aún más.
Thermomix® lanza este nuevo libro con una imagen completamente diferente a todos los anteriores. Cada receta viene acompañada de interesantes reseñas que aportan datos curiosos sobre este ingrediente tan tentador. El libro se divide en 4 secciones principales:
- De un solo bocado: con deliciosas recetas para comer sin cubiertos.
- Desayunos y meriendas: con deliciosos bizcochos, magdalenas, pastelería y bollería casera.
- Postres de chocolate: para satisfacer los antojos más dulces.
- Helados y chocodrinks: para refrescarte con sabores intensos y deliciosos.
El interior del libro está lleno de impresionantes fotografías de cada receta, así como pinceladas de información sobre este ingrediente tan deseado. Descubre el placer del chocolate en todas sus formas y atrévete a experimentar con Thermomix®.
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CLANDESTINE CAKE CLUB
Lynn Hill, la fundadora junto a los miembros del famoso Clandestine Cake Club, nos llevan a un mundo donde miles de reposteros caseros se reúnen con un sencillo objetivo: hornear, comer y hablar de pasteles. Juntos revelan sus recetas preferidas, desde deliciosos pasteles para la hora del té hasta lujosos caprichos de chocolate, y espectaculares pasteles para fiestas especiales. ¡Una delicia para los amantes de la repostería!
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COCINA DULCE
Cocina Dulce es un manual que va más allá del simple libro de recetas de autor. Pretende brindar una visión completa y detallada de lo mejor en cocina de postres. Cada fórmula encierra una clase magistral de pastelería impartida por profesionales de excepción, paso a paso.
En este exclusivo libro, diez maestros reconocidos tanto dentro como fuera de España elevan el arte dulce al más alto nivel. Frédéric Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer componen el selecto grupo de autores. Sus platos revelan una inagotable creatividad en el rincón más dulce de la cocina.
Con cerca de 80 recetas y más de 260 fórmulas, esta obra muestra un estilo propio a través de innovadoras técnicas y depuradas fórmulas. Algunas de ellas ya han sido presentadas en la revista profesional «La Confitería Española» y han sido revisadas para esta ocasión. También se incluye material inédito que se publica por primera vez en este libro.
Cocina Dulce es un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauración. Además, es una eficaz herramienta de trabajo para aquellos apasionados por la repostería. Sin duda, es un magnífico ejercicio de estilo y un motivo de inspiración en el arte del postre.
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COCINA EN CASA LOS POSTRES DE JORDI ROCA
Los recuerdos, conocimientos e inspiraciones del hermano menor de los aclamados Roca de El Celler de Can Roca se transforman en sorprendentes postres al alcance de todos, gracias a su humor, ingenio y talento culinario.
Una invitación magnífica al mundo imaginativo de este genio de los dulces, que se complementa con las espectaculares fotografías de Becky Lawton. Las imágenes acompañan cada receta y despiertan nuestros sentidos, como si tuviéramos los exquisitos platos frente a nosotros.
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COLORES CREATIVOS PARA DECORAR PASTELES
Aprende a usar el color de forma creativa con los sorprendentes proyectos de decoración de pasteles de Lindy Smith, autora del best seller Decorar pasteles. Guía creativa con más de 150 técnicas y 80 trabajos fascinantes.
En esta guía única y extraordinaria descubrirás cómo utilizar el color de manera innovadora en la decoración de pasteles. Lindy Smith te enseñará:
– Cómo encontrar inspiración en los colores del mundo que te rodea.
– Cómo adaptar diseños de pasteles a tus propios esquemas de colores.
– Cómo alterar el tono, el tinte y la intensidad de los colorantes alimentarios en pasta comerciales.
– Cómo crear pasteles coloridos con un acabado profesional.
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CUPCAKES
Si desea sacar todo el provecho de su horno, no puede dejar pasar la oportunidad de tener en sus manos este maravilloso libro de 64 páginas repleto de deliciosas recetas de cupcakes. Con instrucciones claras y sencillas, este libro le guiará paso a paso en el proceso de preparación de estos dulces bocados.
Este increíble cofre de regalo no solo incluye el libro de recetas, sino que también contiene accesorios que le facilitarán aún más la tarea en la cocina. Con un separador de claras y yemas, podrá separar los ingredientes sin ningún problema. Además, encontrará 2 moldes de silicona de alta calidad para hornear sus cupcakes a la perfección.
Pero eso no es todo, también hemos incluido moldes de magdalenas de papel para darle un toque decorativo a sus creaciones. Y para que pueda medir con precisión cada ingrediente, le regalamos un juego de cucharas medidoras, para que sus recetas sean siempre un éxito.
No espere más para disfrutar de las delicias que puede crear en su horno. Con este completo cofre de regalo, tendrá todo lo necesario para convertirse en un experto en la preparación de cupcakes. ¡No se lo pierda!
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CUPCAKES & CAKE POPS
Más de cien recetas para todos los gustos, con explicaciones detalladas y prácticos trucos que le permitirán preparar espectaculares cupcakes y cake pops. Tanto los reposteros avanzados como aquellos que quieren aprender lograrán elaborar de forma sencilla estos originales dulces. Además de resultar deliciosos, entran por los ojos de todos cuantos los ven.
A partir de ahora, tendrá al alcance de la mano un sinfín de ideas para sorprender a sus invitados, celebrar una ocasión especial o divertir a los más pequeños.
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DECORACION DE TARTAS
Este increíble regalo es ideal para aquellos amantes de la cocina y la repostería que desean llevar sus habilidades al siguiente nivel. Incluye un libro de 64 páginas que te enseñará a crear las tartas más espectaculares y deliciosas.
Además, este set incluye una variedad de utensilios de decoración que te permitirán darle un toque único a tus creaciones. Con los cortadores de glasa podrás hacer diseños sorprendentes, mientras que las banderitas decorativas añadirán un toque festivo a tus postres.
Pero eso no es todo, también recibirás una manga pastelera de alta calidad y una selección de boquillas que te permitirán darle diferentes formas y texturas a tus decoraciones. ¡Conviértete en un experto pastelero y sorprende a tus familiares y amigos con tus deliciosas creaciones!
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DECORAR TARTAS: LA GUIA DEFINITIVA: 100 PROYECTOS DE DECORACION C ON FONDANT PASO A PASO
Este libro es una guía completa que explora el apasionante mundo de la preparación y decoración de tartas con explicaciones claras y concisas. La primera sección del libro se centra en los fundamentos esenciales, presentando recetas probadas de diversos tipos de bizcochos y tartas de frutas clásicas, junto con opciones de glaseados fáciles y rápidos. A lo largo de las páginas restantes, se encuentran detalladas 100 recetas que muestran paso a paso cómo aplicar las técnicas y habilidades adquiridas para crear tartas impactantes y deliciosas.
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DIVERSIONS SUCREES (edición en francés)
La obra La nouvelle pâtisserie, calificada de revolucionaria por diferentes expertos del sector, nos acerca al fascinante ejercicio de estilo de la creación pastelera propuesto por su autor, Yann Duytsche. Con una sólida formación académica y una amplia experiencia en Francia y España, Duytsche se convierte en el gran renovador de la pastelería.
En este libro, podemos encontrar más de 80 recetas meticulosas y dominadas por el savoir-faire de la pastelería. Se destaca la importancia del rigor en los procesos, la precisión de los porcentajes y las temperaturas de mezcla, ya que todos los detalles de la elaboración se explican claramente.
Esta obra vanguardista y deslumbrante se presenta como una herramienta práctica y fascinante para todos los profesionales del sector. Concebida como un ejercicio de estilo, propone veintisiete asociaciones de ingredientes y variaciones de movimientos aromáticos. El objetivo es divertirse, mezclando sabores y aromas cautivadores para inventar nuevas creaciones.
Las diversiones dulces que Yann Duytsche propone en este libro abren la puerta a futuras interpretaciones, permitiendo que cada uno aporte su propia creatividad a la construcción de esta pastelería plural.
El principio activo de esta obra es potenciar nuestra capacidad creativa a partir de un amplio repertorio de recetas base. La consigna de Duytsche es «¡Dejémonos seducir por los ingredientes!», ya que son una invitación al viaje y a la voluptuosidad, siendo la primera fuente de inspiración.
Por eso, los ingredientes ocupan un lugar privilegiado en este libro, abriendo el cuaderno de viaje que constituye cada uno de los capítulos.
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DULCES DIABETICOS
Si tienes diabetes, seguramente sabrás que es importante cuidar tu alimentación de manera especial. Pero, ¿sabes realmente cómo hacerlo de forma adecuada?
Con este libro, podrás aprender más acerca de la diabetes, entender en qué consiste y cómo afecta a tu cuerpo. Además, descubrirás los conceptos básicos de la nutrición y cómo llevar una alimentación adecuada, siempre respaldada por información científica contrastada y específica para personas con diabetes.
¡Pero eso no es todo! También aprenderás a disfrutar de momentos dulces de manera segura, ya sea en el postre o en el desayuno. Este libro incluye 100 recetas deliciosas y saludables, todas ellas revisadas por nutricionistas expertos. Así podrás recuperar la pasión por la cocina y sorprender a tus seres queridos con versiones más saludables de una amplia variedad de dulces, sin azúcar y nutritivos. Perfectos para aquellos que deseen cuidarse un poco más.
En resumen, este libro combina conocimientos sobre diabetes, nutrición y repostería para ayudarte a adquirir hábitos saludables y mejorar tu estado nutricional mientras disfrutas de tus postres favoritos. ¡Es hora de tomar el control de tu salud y bienestar!
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DULCES TODO EL AÑO. 80 RECETAS PARA DISFRUTAR EN CADA ESTACIÓN
Te presentamos una colección de 80 recetas para disfrutar de la repostería durante todo el año. En las redes sociales podemos encontrar de todo, lo bueno y lo malo, pero también nos acerca contenidos de manera inmediata, nos afirma y nos los lleva directamente a casa. Fue así como descubrimos a cuatro reposteros increíbles, rastreando, paseando y explorando las infinitas galerías de Instagram. Poco a poco, se fueron introduciendo en nuestra vida diaria y decidimos reunir a aquellos que nos hicieron salivar.
Nos pusimos manos a la obra con un objetivo claro: queríamos darles una nueva ventana para que llegaran a más personas, para que mostrarán su talento en uno de los dispositivos más antiguos del mundo: un libro. Por eso, pensamos que era ideal dividir sus cuatro perspectivas en dos partes: primavera-verano y otoño-invierno. Hay algo ancestral en la palabra «temporada» que nos inspira.
Les pedimos que nos mostraran su interior, sus inquietudes y su pasión. Y como resultado, surgió este libro para que todos podamos disfrutarlo. Deseamos que montes natas, que enciendas el horno y que pruebes con un pincho la exactitud del bizcocho. Queremos que aprendas a crear maravillosos postres para tus comensales de mañana mismo. La magia de la repostería es sencilla y divertida, y queremos que la descubras.
La temporada de primavera-verano es el momento perfecto para disfrutar de los cítricos frescos y las jugosas fresas colgando de los árboles. También es tiempo de ciruelas, peras y melocotones dulces que nos deleitan con su sabor. Encontrarás recetas refrescantes como helados, sorbetes y tartas frutales que te harán sentir la alegría del verano en cada bocado.
Por otro lado, la temporada de otoño-invierno nos invita a disfrutar de los sabores más reconfortantes. Las manzanas y las peras están en su punto máximo de dulzura, mientras que las nueces y las almendras añaden un toque crujiente a nuestras creaciones. Encontrarás recetas de pasteles calientes, postres especiados y chocolates calientes que te mantendrán cálido y feliz durante los días fríos.
Este libro es una invitación a explorar el maravilloso mundo de la repostería durante todo el año. ¡Esperamos que disfrutes cada página y que te animes a probar todas las deliciosas recetas que hemos seleccionado para ti!
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EL GRAN LIBRO DE LOS POSTRES SANOS: DELICIAS IRRESISTIBLES PARA L A SALUD Y EL PALADAR
El gran libro de los postres sanos es una guía culinaria que ofrece cientos de alternativas saludables para disfrutar de los dulces sin preocuparse por las consecuencias en nuestro organismo. En este libro, encontrarás las mejores recetas de la gastronomía internacional adaptadas a un estilo de vida saludable.
¿Quién dijo que los postres no pueden ser saludables? Con El gran libro de los postres sanos, descubrirás que es posible deleitarse con deliciosos dulces sin que nuestra salud se vea afectada. Aquí, aprenderás a preparar postres que no solo son deliciosos, sino también nutritivos.
Desde tartas y pasteles hasta galletas y helados, este libro te brinda una amplia variedad de opciones para satisfacer tus antojos de forma saludable. Cada receta está cuidadosamente diseñada para incluir ingredientes nutritivos y evitar aquellos que puedan perjudicar nuestra salud.
Además de las recetas, El gran libro de los postres sanos también proporciona consejos prácticos para incorporar la repostería en nuestra dieta diaria. Aprenderás a equilibrar el consumo de dulces con otros alimentos saludables, de manera que puedas disfrutar de un estilo de vida equilibrado.
La repostería no tiene por qué ser sinónimo de excesos y remordimientos. Con este libro, descubrirás cómo disfrutar de los postres de manera consciente, aprovechando sus beneficios para nuestra salud y energía. ¡No renuncies a los dulces, simplemente aprende a disfrutarlos de forma saludable!
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EL RINCON DE BEA
¡Alma Obregón tiene una recomendación para ti! El esperado libro de la bloguera que ha popularizado la repostería americana en nuestro país, es una adición imprescindible para cualquier biblioteca repostera.
El rincón de Bea, escrito por Bea Roque, es el anhelado recetario de la famosa bloguera de cupcakes, bundt cakes, layer cakes, muffins, brownies, cookies y repostería en España. Este libro contiene todo lo que un amante de la repostería necesita saber para crear postres de revista. Con más de 100 recetas de cupcakes, bundt cakes, muffins, cookies, foam cakes, layercakes y otras tartas espectaculares, podrás ser el centro de atención en cualquier fiesta u ocasión especial junto a tus seres queridos.
Bea Roque es la mentora de Alma Obregón, la repostera que se ha hecho famosa con su libro Objetivo: cupcake perfecto y el programa de televisión Cupcakes maniacs. En este libro encontrarás los ingredientes esenciales, las herramientas imprescindibles, las diferentes técnicas de decoración, las cremas básicas, un glosario de términos de repostería inglés-español y tablas de equivalencias con medidas americanas. ¡Todo lo que un repostero necesita saber para lograr pasteles de revista está en este libro! Además, todas las recetas están cuidadosamente probadas, así que podrás disfrutar de la repostería sin preocupaciones. La experiencia de Bea garantiza el éxito en cada una de las elaboraciones de este libro.
Bea Roque, la bloguera de repostería más popular de nuestro país, comparte sus mejores recetas de cupcakes, bundt cakes, layer cakes, foam cakes, muffins, cheesecakes y otros deliciosos pasteles en este libro de cocina especial. Su pasión por las tartas y su dedicación al explicar cada detalle de sus recetas la han convertido en una de las pasteleras más reconocidas. Finalmente, salta de su blog a las librerías con este maravilloso libro que estamos seguros te encantará.
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ESCUELA DE PASTELERIA VEGANA
Toni Rodríguez, uno de los expertos en pastelería vegana, nos presenta en su nuevo libro las más deliciosas creaciones. Con más de 100 recetas, este volumen está organizado en diferentes secciones que abarcan desde las preparaciones básicas hasta los postres más sofisticados.
Preparaciones básicas
En esta sección encontrarás recetas para hacer margarina casera, leche vegetal, crema pastelera y praliné casero, entre otros.
Bizcochos
Los amantes de los bizcochos disfrutarán de opciones como brownie de nueces, banana bread, plumcake de limón y magdalenas.
Viennoiserie
Si eres fanático de los dulces viennoiseries, no te puedes perder las recetas de brioche clásico, rollos de canela, babka, dónuts, croissants, milhojas y ensaimada.
Desayunos y meriendas
Para empezar el día con energía o disfrutar de una deliciosa merienda, encontrarás recetas como gofres, scones de arándanos, flapjacks y roscos de anís.
Cookies, sablés y tartas
Los amantes de las galletas y las tartas encontrarán opciones irresistibles como cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie y tarta de chocolate.
Macarons y petit-fours
Si quieres impresionar a tus invitados, aprende a hacer macarons de merengue italiano, francés, ganaches y tejas.
Chocolate
Descubre cómo hacer diferentes variedades de chocolate, como el blanco al 35%, con leche al 42%, rocher y trufas.
Pastelería
Sumérgete en el mundo de la pastelería con recetas como la bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, ópera, Sacher, dacquoise y brazo de gitano de frambuesa.
Cremas, flanes y mousses
Termina tus comidas con broche de oro con deliciosos postres como el tiramisú, crema catalana, pastéis de Belém, flan clásico, flan parisino y mousse de chocolate.
Este libro cuenta con fotografías de Becky Lawton, que ilustran paso a paso las técnicas más complejas. ¡Atrévete a adentrarte en el mundo de la pastelería vegana y sorprende a todos con tus creaciones dulces!
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FORN I PASTISSERIA SENSE GLUTEN (edición en catalán)
Descubrid con estas recetas que el mundo sin gluten se ha aliado para hacer vuestra vida más divertida. Disfrutaréis de meter las manos en la harina y de hacer todas sus recetas. Será uno de vuestros libros de cabecera.
Antònia Suñer, autora del precursor recetario Cuina per a celíacs, presenta en este volumen un nuevo recetario que anima a los lectores a hacer pan y pasteles sin gluten.
Forn i pastisseria sense gluten es una obra que contiene una guía introductoria a las harinas sin gluten y unas cuarenta recetas sencillas y sabrosas. Pan y pasteles clásicos y otros innovadores a partir de ingredientes aptos para personas que siguen la dieta libre de gluten, fáciles de encontrar en las tiendas de dietética y nutrición.
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FOUR IN ONE. EN LOS LIMITES DEL CHOCOLATETAPA BLANDA – 2016 (ED. BILINGÜE ESPAÑOL – INGLES)
Cuatro en Uno, un libro que reúne cuatro talentos en un solo lugar. Su contenido se divide en cuatro grandes bloques temáticos: pastelería, chocolatería, postres y arte. Además, este libro cuenta la deliciosa historia de las dos décadas de la Chocolate Academy de Barcelona, una historia que también es la historia del sector contada por sus protagonistas.
Los autores de este libro, Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro, son mucho más que la suma de sus partes. Son un conjunto compacto que se enriquece con las diferencias y las personalidades individuales de cada uno de ellos. Los cuatro comparten cuatro características que hacen de este libro un caso realmente excepcional y casi irrepetible.
En un total de 432 páginas, este libro nos ofrece talento, creatividad, modernidad y buen gusto, con el chocolate como eje central pero trascendiendo sus propios límites. Es una obra que tiene todos los ingredientes para convertirse en la gran referencia de la pastelería actual.
«Apunten bien estos nombres: Josep María Ribé, Miquel Guarro y Raúl Bernal, además del propio Ramon Morató, son un lujo para la pastelería de nuestro país y un reflejo de la actual salud por la que muchos jóvenes están dispuestos a demostrar que hay luz más allá del San Marcos. Disfruten golosamente de este libro, yo ya me he comido un trozo.» – Albert Adrià
«Las creaciones de este libro se convierten en arte sin límites, sin secretos en la elaboración, en los trucos y en las habilidades… Muchas gracias a los cuatro por vuestro trabajo y por esta nueva piedra que ponéis en la construcción de la gastronomía y del buen gusto.» – Jean Michel Perruchon, MOF
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GALLETAS
¿Te animas a crear tus propias galletas? Este set incluye un libro de recetas con 3 cortapastas y 1 bolígrafo para que te adentres en el mundo de la repostería. Desde el principio, el libro te detalla los materiales que necesitas, las técnicas clave, el proceso paso a paso para hacer las galletas y cómo decorarlas de una forma original. Así que, ¡pon a prueba tu creatividad y endulza tu día con tus creaciones!
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HELADOS CASEROS: TARRINAS, POLOS Y POSTRES (THERMOMIX)
Si estás buscando una forma natural y nutritiva de comer helado, no hay nada mejor que prepararlo en casa. En la colección de Helados caseros. Tarrinas, polos y postres de Cookidoo ®, encontrarás todo lo que necesitas para hacer helados deliciosos: desde los ingredientes básicos hasta los accesorios útiles, pasando por sugerencias de presentación y consejos para su correcta conservación.
Y lo mejor de todo, ¡hay 56 recetas para que puedas crear helados de diferentes sabores y en numerosos formatos! Desde los clásicos hasta los más innovadores, podrás disfrutar de helados de corte, en sándwich, polos, semifríos y mucho más. Estas opciones son perfectas para tomar un snack diferente o poner el broche de oro a una comida.
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LA CADENA DE LA SALUD
¿Por qué enfermamos? ¿Por qué en el siglo XXI estamos viendo un aumento exponencial en la incidencia de enfermedades como el cáncer, enfermedades autoinmunes y degenerativas? ¿Es posible que, sin importar nuestra genética, estemos haciendo algo mal? Las respuestas a estas preguntas se encuentran en los conocimientos que siempre hemos intuido y que ahora la ciencia nos muestra.
La alimentación, el microbioma, el sueño, la amistad, los animales y la espiritualidad son claves de vital importancia para mantener nuestra salud. Hoy en día, tenemos la capacidad de explicar cómo y por qué funcionan. A través de 10 sencillos pasos, descubre cómo mejorar tu bienestar, cuidar tu organismo, preservar tu salud y mantener el equilibrio espiritual.
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LA PASTISSERIA I LA CUINA DE LA GARROFA (2ª ED.) (edición en catalán)
La Fundació Alícia ha liderado un proyecto innovador que pone en valor el uso de la garrofa en la gastronomía, resaltando su importancia y versatilidad. Desde la pastelería hasta la cocina, se han creado recetas únicas que despiertan la curiosidad tanto de profesionales como de aficionados a la cocina.
Este libro reúne una selección de recetas base proporcionadas por la Fundació Alícia, donde la garrofa se convierte en un ingrediente esencial para una gran variedad de platos deliciosos. Además, se presentan propuestas creativas de expertos en el campo, como el trío trifásico de garrofa, cebada y ratafía, o el comprometido pan ecológico de jengibre y garrofa.
La introducción de esta obra ha sido realizada por el renombrado periodista, gastrónomo y profesor de enogastronomía de la Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Jaume Fàbrega. Este trabajo, que fusiona tradición con innovación, promete deleitar a todos los amantes de la buena cocina.
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LAS TENTACIONES DE EVA ARGUIÑANO: POSTRES CASEROS
En este nuevo contenido, vamos a hablar sobre la importancia de una dieta equilibrada y cómo puede beneficiar a nuestra salud.
Una dieta equilibrada es aquella que incluye todos los grupos de alimentos en las cantidades adecuadas. Esto significa consumir una variedad de alimentos como frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y lácteos bajos en grasa.
Una dieta equilibrada es esencial para mantener un peso saludable y prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón. Además, una buena alimentación proporciona la energía y los nutrientes necesarios para el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo.
Una de las principales ventajas de una dieta equilibrada es que ayuda a mantener un sistema inmunológico fuerte. Los alimentos ricos en vitaminas y minerales fortalecen nuestras defensas y nos protegen contra enfermedades.
Además, una dieta equilibrada puede mejorar nuestra salud mental. Alimentos como pescado, nueces y semillas contienen ácidos grasos omega-3, que han demostrado tener efectos positivos en la función cerebral y el estado de ánimo.
Otro beneficio de una dieta equilibrada es que puede mejorar la digestión. Las frutas, verduras y granos enteros son ricos en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento.
Para mantener una dieta equilibrada, es importante planificar las comidas con anticipación y evitar los alimentos procesados y altos en azúcares y grasas saturadas. También es fundamental mantenerse hidratado y realizar actividad física regularmente.
En resumen, una dieta equilibrada es fundamental para mantener una buena salud. Proporciona los nutrientes necesarios para el funcionamiento óptimo del cuerpo, fortalece el sistema inmunológico, mejora la salud mental y favorece una buena digestión. ¡No olvides cuidar tu alimentación y disfrutar de una vida saludable!
