La Fundació Alícia ha liderado un proyecto innovador que pone en valor el uso de la garrofa en la gastronomía, resaltando su importancia y versatilidad. Desde la pastelería hasta la cocina, se han creado recetas únicas que despiertan la curiosidad tanto de profesionales como de aficionados a la cocina.

Este libro reúne una selección de recetas base proporcionadas por la Fundació Alícia, donde la garrofa se convierte en un ingrediente esencial para una gran variedad de platos deliciosos. Además, se presentan propuestas creativas de expertos en el campo, como el trío trifásico de garrofa, cebada y ratafía, o el comprometido pan ecológico de jengibre y garrofa.

La introducción de esta obra ha sido realizada por el renombrado periodista, gastrónomo y profesor de enogastronomía de la Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Jaume Fàbrega. Este trabajo, que fusiona tradición con innovación, promete deleitar a todos los amantes de la buena cocina.

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