Cocina Dulce es un manual que va más allá del simple libro de recetas de autor. Pretende brindar una visión completa y detallada de lo mejor en cocina de postres. Cada fórmula encierra una clase magistral de pastelería impartida por profesionales de excepción, paso a paso.

En este exclusivo libro, diez maestros reconocidos tanto dentro como fuera de España elevan el arte dulce al más alto nivel. Frédéric Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer componen el selecto grupo de autores. Sus platos revelan una inagotable creatividad en el rincón más dulce de la cocina.

Con cerca de 80 recetas y más de 260 fórmulas, esta obra muestra un estilo propio a través de innovadoras técnicas y depuradas fórmulas. Algunas de ellas ya han sido presentadas en la revista profesional «La Confitería Española» y han sido revisadas para esta ocasión. También se incluye material inédito que se publica por primera vez en este libro.

Cocina Dulce es un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauración. Además, es una eficaz herramienta de trabajo para aquellos apasionados por la repostería. Sin duda, es un magnífico ejercicio de estilo y un motivo de inspiración en el arte del postre.

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