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500 PLATOS MEXICANOS
Este compendio culinario contiene 500 recetas deliciosas para cualquier fiesta, celebración u ocasión especial. Desde las fajitas hasta el auténtico guacamole, pasando por las quesadillas de bogavante con crema de mango y las pastas.
La introducción cubre todas las preparaciones y procesos de cocción esenciales. Incluyendo el equipo, los ingredientes y los valiosos consejos.
Prepare comida internacional en casa inspirándose en México y en otros países cercanos. Incluyendo platos con influencias caribeña y guatemalteca.
Con un amplio abanico de recetas auténticas y modernas entre las que elegir, encontrará los platos para su fiesta perfecta.
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APICIUS Nº 24 (MAYO 2015) (BILINGUE ESPAÑOL-INGLES)
La revista gastronómica es una publicación dedicada al apasionante mundo de la cocina y la comida. En sus páginas, los lectores encontrarán una amplia variedad de artículos sobre recetas, restaurantes, tendencias culinarias y todo lo relacionado con el arte de la gastronomía.
En cada número de la revista, los expertos en cocina comparten sus secretos y consejos para preparar platos exquisitos. Desde recetas tradicionales hasta innovadoras creaciones, hay algo para todos los gustos en esta revista. Los lectores también pueden descubrir los mejores restaurantes de la ciudad, con reseñas detalladas y recomendaciones de los platos más destacados.
La revista gastronómica también se mantiene al día con las tendencias culinarias más actuales. Desde la cocina de autor hasta la comida vegana, cada número ofrece información sobre las últimas modas en el mundo de la gastronomía. Además, los lectores pueden aprender sobre ingredientes exóticos y técnicas de cocina poco conocidas.
Con una presentación visualmente atractiva, la revista gastronómica combina fotografías de alta calidad con textos escritos por expertos en el tema. Los lectores pueden disfrutar de hermosas imágenes de platos deliciosos, que sin duda abrirán el apetito y despertarán su interés por la cocina.
Ya seas un chef profesional o un aficionado a la cocina, la revista gastronómica es una lectura imprescindible. Descubre nuevos sabores, aprende técnicas culinarias y mantente al día con las últimas tendencias en la gastronomía. ¡Sumérgete en el mundo de la buena comida con esta revista apetitosa!
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APICIUS Nº 25 (NOVIEMBRE 2015) (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES)
La revista gastronómica es una publicación dedicada al mundo de la comida y la gastronomía. En sus páginas, los lectores pueden encontrar una amplia variedad de artículos y reseñas sobre restaurantes, recetas, tendencias culinarias y eventos gastronómicos.
La revista cuenta con un equipo de expertos en gastronomía que se encargan de investigar y probar diferentes platos y sabores para brindar a los lectores las mejores recomendaciones. Además, también se incluyen entrevistas a reconocidos chefs y personalidades del mundo culinario.
En cada número de la revista, los lectores pueden encontrar secciones dedicadas a diferentes tipos de cocina, como la cocina internacional, la cocina regional y la cocina de autor. También se incluyen secciones especiales sobre vinos, postres y bebidas.
Además de los artículos y reseñas, la revista gastronómica también ofrece recetas detalladas paso a paso para que los lectores puedan cocinar en casa. Estas recetas son proporcionadas por chefs profesionales y son una excelente manera de aprender nuevas técnicas y experimentar con diferentes ingredientes.
La revista también se destaca por su diseño elegante y fotografías de alta calidad que hacen que las comidas y bebidas se vean aún más apetitosas. Cada página está cuidadosamente diseñada para ofrecer una experiencia visual atractiva.
En resumen, la revista gastronómica es una fuente de inspiración para los amantes de la comida y la gastronomía. Con su contenido variado y de calidad, se ha convertido en una lectura obligada para aquellos que disfrutan explorando sabores y descubriendo nuevos lugares para deleitar sus paladares.
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APICIUS Nº 33 (ED. BILINGUE ESPAÑOL-INGLES)
Con más de 15 años influenciando el mundo editorial gastronómico, la última edición del cuaderno de alta gastronomía de Montagud Editores, Apicius 33, destaca por su enfoque decidido en el contenido. En sus 224 páginas, este número presenta más allá de 55 creaciones, un análisis detallado de las propuestas más destacadas de dos restaurantes imprescindibles.
Los restaurantes Casa Marcial, de Nacho Manzano, y Estimar, liderado por el dúo Rafa Zafra y Anna Gotanegra, son los protagonistas de este minucioso estudio. Apicius 33 ofrece una visión completa y detallada de sus propuestas más significativas, destacando su influencia en el panorama gastronómico actual.
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CHARCUTERIE, TOUS LES SAVOIR-FAIRE (edición en francés)
En esta nueva presentación, se destacarán los conocimientos tecnológicos y científicos relacionados con las materias primas, los métodos de cocción y las habilidades técnicas. Además, se ofrecerán diversas recetas junto con información relevante sobre la legislación aplicable.
En el primer volumen, se abordará en detalle el tema del cerdo, sus productos derivados, el proceso de sacrificio, el salado y el ahumado. Mientras que en el segundo volumen, se analizarán los productos de salazón seca, las terrinas y las gelatinas.
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COCINA INDIE
La receta para un contenido delicioso y entretenido es tan sencilla como mezclar platos apetecibles con música Indie de éxito. En esta ocasión, descubriremos los gustos culinarios de algunos artistas reconocidos y cómo preparar sus platillos favoritos.
Comencemos con Björk, quien nos revela qué ingredientes usaría en su ensalada ideal. Esta talentosa artista islandesa optaría por mezclar hojas frescas de rúcula, suave queso de cabra, nueces crujientes y un toque de vinagreta de miel y mostaza para darle un sabor único y exquisito. Sin duda, una combinación que refleja su estilo creativo y vanguardista.
Por otro lado, Franz Ferdinand nos sorprende con su pasión por los Noodles. Este icónico grupo escocés disfruta de platos sabrosos y llenos de energía. Su receta favorita consiste en cocinar fideos de arroz al dente, saltearlos con verduras frescas como zanahorias, pimientos y brotes de soja, y añadir una generosa cantidad de salsa de soja y jengibre rallado. El resultado es un plato lleno de sabor y perfecto para disfrutar en cualquier momento.
Pero, ¿qué le gusta a David Bowie? Este legendario músico británico tenía un gusto particular por los brownies especiales. Para prepararlos, necesitaremos chocolate negro de alta calidad, mantequilla, azúcar moreno, huevos, harina y nueces picadas. El toque distintivo de David Bowie era añadir una pizca de canela y una pizca de sal para potenciar los sabores. Una vez horneados, estos brownies se convertirán en una delicia irresistible para los amantes del chocolate.
En resumen, mezclar la pasión por la música Indie con la gastronomía nos permite descubrir los gustos culinarios de nuestros artistas favoritos. Desde la ensalada creativa de Björk, pasando por los Noodles energéticos de Franz Ferdinand, hasta los brownies especiales de David Bowie, cada uno nos muestra su preferencia en la cocina. ¡Anímate a probar estas recetas y disfrutar de un festín musical y culinario!
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COCINA TAILANDESA SUPERFACIL
Descubre cómo preparar deliciosos platos de cocina tailandesa en muy poco tiempo y con tan solo 3 a 6 ingredientes gracias a este fantástico libro paso a paso.
La cocina tailandesa es conocida por su combinación única de sabores y aromas exóticos. Con este libro, podrás aprender a preparar platos auténticos y sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias.
No necesitas ser un experto en la cocina para disfrutar de la comida tailandesa. Este libro te guiará a través de recetas sencillas y fáciles de seguir, para que puedas disfrutar de tus platos favoritos en la comodidad de tu hogar.
Con solo 3 a 6 ingredientes, podrás crear platos llenos de sabor y autenticidad. Desde el clásico Pad Thai hasta el delicioso curry tailandés, encontrarás una amplia variedad de recetas para satisfacer todos los gustos.
El libro está diseñado de manera clara y concisa, con instrucciones paso a paso que te ayudarán a dominar las técnicas de cocina tailandesa. Además, cada receta incluye consejos y trucos para que puedas personalizar los platos según tus preferencias.
No importa si eres un principiante en la cocina o un experto culinario, este libro es perfecto para todos. Descubre el mundo de la cocina tailandesa y sorprende a tus seres queridos con platos deliciosos y auténticos.
¡No esperes más y comienza a disfrutar de la cocina tailandesa en casa!
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CREACION CULINARIA: INTRODUCCINO A LOS SERVICIOS ALIMENTACION Y A LAS COCINAS DEL MUNDO
Contenido del libro:
Prólogo a la serie
En este prólogo, se presenta la serie de libros que abarcará diversos temas relacionados con la gastronomía y la alimentación.
Prólogo
El prólogo nos introduce a la temática del libro, destacando la importancia de los alimentos y los servicios de alimentación en nuestra vida diaria.
Prefacio
En el prefacio, se detallan los objetivos y la estructura del libro, proporcionando una visión general de lo que se abordará en cada capítulo.
1. Visión general de los alimentos del mundo y de los servicios de alimentación
Este primer capítulo nos brinda una panorámica de la diversidad de alimentos que existen en el mundo y de los diferentes servicios de alimentación que se ofrecen.
2. Manteniendo a salvo a sus clientes y empleados
Aquí se aborda la importancia de mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria para proteger tanto a los clientes como a los empleados en el ámbito de la alimentación.
3. Sus herramientas
En este capítulo se describen las herramientas básicas que todo profesional de la gastronomía debe conocer y utilizar en su trabajo diario.
4. Introducción a las técnicas culinarias y sus fundamentos
Se presentan las principales técnicas culinarias y se explican los fundamentos que las sustentan, brindando al lector una base sólida de conocimientos en el arte de la cocina.
5. Planificación y registro de sus creaciones culinarias
Aquí se enseña al lector cómo planificar y llevar un registro adecuado de sus creaciones culinarias, permitiendo un mejor control y organización en el ámbito gastronómico.
6. El mundo de los caldos, las salsas y las sopas
Este capítulo se adentra en el fascinante mundo de los caldos, las salsas y las sopas, explorando las diferentes variedades y técnicas para su elaboración.
7. Platos para comer con los dedos: aperitivos y bocadillos
En esta sección se descubren deliciosos aperitivos y bocadillos que se pueden disfrutar sin necesidad de cubiertos, ideales para ocasiones informales o reuniones sociales.
8. Creando ensaladas
Este capítulo se centra en la creación de ensaladas frescas y saludables, explorando combinaciones de ingredientes y aderezos para realzar su sabor.
9. Preparaciones con carnes
En este apartado se presentan diversas preparaciones culinarias con carnes, desde técnicas de cocción hasta maridajes adecuados.
10. Preparaciones con carne de aves
Se exploran las diferentes formas de preparar la carne de aves, ofreciendo recetas y consejos para lograr platos sabrosos y jugosos.
11. Preparaciones con productos del mar
En este capítulo se descubren las infinitas posibilidades de preparar platos deliciosos con productos del mar, desde pescados hasta mariscos.
12. Preparaciones con productos de origen vegetal
Se presentan diversas preparaciones culinarias que tienen como base los productos de origen vegetal, resaltando la importancia de una alimentación equilibrada y saludable.
13. Preparaciones con productos lácteos y huevos
En este apartado se exploran las infinitas posibilidades de utilizar productos lácteos y huevos en la cocina, desde postres hasta platos principales.
14. Principios básicos de los horneados
Se explican los principios básicos de la cocina al horno, detallando técnicas y consejos para obtener resultados perfectos
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DE TOKYO A BARCELONA, EN BOCA DE TODOS
En este recetario encontrarás una variedad de platos deliciosos que podrás elaborar utilizando el estuche de vapor de la reconocida marca Lékué. Este libro ha sido creado para satisfacer la necesidad de los consumidores de productos Lékué, especialmente del estuche de vapor, de obtener más ideas y recetas para disfrutar de una cocina saludable y ligera utilizando estos prácticos utensilios de cocina.
El libro se divide en dos grandes bloques temáticos que se entrelazan entre sí. Por un lado, encontrarás 40 recetas de cocina proporcionadas por 5 cocineros de 5 nacionalidades diferentes: español, japonés, suizo, finlandés y alemán. Estas recetas van desde platos sencillos y prácticos para el día a día, hasta recetas más elaboradas que te brindarán múltiples opciones para diferentes situaciones. Cada receta viene acompañada de un comentario nutricional y una fotografía del plato, para que puedas visualizar el resultado final.
El segundo bloque temático está compuesto por trucos, anécdotas y fotos aportadas por consumidores de diversos países. Al intercalar estas anécdotas, trucos y fotos entre las recetas, buscamos crear una conexión especial con el lector, transmitiendo la cercanía y la idea de que es posible cocinar fácilmente platos de todas partes del mundo.
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EL CAMARERO DE LAS ESTRELLAS
Una obra fascinante que explora la brillantez de Marcos Granda en la dirección de sus 4 restaurantes: Skina, Ayalga, Nintai y Clos, todos ellos galardonados con 5 estrellas Michelin.
El libro, con sus 256 páginas, relata su trayectoria a través de una pregunta que se repite constantemente: ¿Cuál es tu secreto para obtener estrellas? Aunque no sea un chef, «el camarero de las estrellas» se ha posicionado como una de las figuras más destacadas en el mundo culinario.
Skina, conocido por su alta cocina andaluza de temporada; Ayalga, un restaurante de cocina asturiana ubicado en un impresionante palacete indiano frente a la playa de Santa Marina; Nintai, donde se sirve una impecable cocina japonesa en una barra íntima para solo 12 comensales; y Clos, un lugar emblemático que ofrece una cocina creativa y contemporánea en uno de los principales distritos financieros de la ciudad.
En este libro se revelan las claves del éxito de Marcos Granda en la administración de sus restaurantes: capacidad de análisis, sentido común, perfeccionismo, constancia, intuición y adaptabilidad a los cambios, entre otros.
Además, se presentan 56 recetas detalladas y precisas de los 4 restaurantes, cada uno con su estilo único pero igualmente exitosos. La obra también incluye 110 fotografías que capturan cada uno de estos detalles, brindando una experiencia visual y culinaria completa.
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EL LIBRO DE LA COCINA CHINA
La cocina china es conocida por ofrecer una gran variedad de manjares, guisos y condimentos, cada uno característico de las diferentes regiones del país. En todas ellas, se busca armonizar tres cualidades fundamentales en cada plato: frescura, rapidez y destreza en la preparación de los guisos.
Los vegetales y las carnes se conservan frescos gracias a la habilidad de los cocineros chinos en la cocina. Utilizando técnicas rápidas y precisas, logran resaltar los sabores naturales de los ingredientes.
El toque distintivo de la cocina china proviene de las especias orientales y las diversas salsas que se utilizan en cada preparación. Estos ingredientes le otorgan a cada plato su aroma y gusto característico, creando una experiencia culinaria única.
Generalmente, la cocina cantonesa es la más conocida por los europeos. Sin embargo, existen otras muchas variedades culinarias en China, como la pekinesa o la de la región del Yang-tsé.
En este contenido, nos centraremos en presentar recetas de la cocina cantonesa. Hemos seleccionado aproximadamente un centenar de recetas que se pueden encontrar fácilmente en los mercados de nuestro país. Así podrás disfrutar de la auténtica comida china desde la comodidad de tu hogar.
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FOOD AND COOKING OF SPAIN, AFRICA AND THE MIDDLE EAST (edición en inglés)
Este fascinante libro reúne los estilos culinarios de España, África y el Medio Oriente en una colección de más de 300 recetas auténticas. Se presentan todos los platos arquetípicos, incluidos los populares y deliciosos platos de mezze del Medio Oriente como Falafel y Houmus, los tagines marroquíes cocinados a fuego lento y las vibrantes paellas españolas, pero también platos menos conocidos como el Pollo Joloff y Arroz de África occidental, y el Curry de Pescado Tanzano. Estas recetas fáciles de seguir, con instrucciones paso a paso, consejos profesionales y 1400 fotografías fabulosas, se convierten en un recurso excelente de ideas y una guía de instrucciones perfecta.
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FOOD AND COOKING OF THE MEDITERRANEAN: ITALY – GREECE – SPAIN – FRANCE : A BOX SET OF 4 BOOKS WITH 265 AUTHENTIC RECIPES SHOWN IN (edición en inglés)
Este es un conjunto de 4 libros con 265 auténticas recetas mostradas en más de 1160 evocadoras fotografías. Es una colección de 265 platos mediterráneos atemporales, desde simples sopas y ensaladas hasta deliciosos platos de carne, pescado y verduras, y pasteles, tartas y postres. Presenta comida sencilla, robusta y deliciosa de Italia, Grecia, España y Francia, utilizando los mejores productos de temporada. Incluye recetas clásicas y bañadas por el sol de cada región, como la Pizza Siciliana, Taramasalata Griega, Paella Española y Cassoulet de Toulouse. Está bellamente ilustrado con más de 1160 fotografías deliciosas, que incluyen instrucciones fáciles de seguir paso a paso y maravillosas imágenes de cada plato terminado.
Estos cuatro libros reúnen una fabulosa selección de recetas auténticas de Italia, Grecia, España y Francia, que abarcan desde aperitivos hasta platos principales, ensaladas, panes, dulces y postres. Se incluyen todos los clásicos tradicionales, como Tagliatelle alla Bolognese, Loukoumia, Crema Catalana y Moules Marinieres, así como una guía completa para identificar, preparar, usar y cocinar con ingredientes tradicionales del Mediterráneo. Ilustrado con más de 1160 hermosas fotografías, este conjunto de libros esencial es una deliciosa colección de recetas tan diversas como las personas y regiones de las que provienen, y dará vida al verdadero sabor del Mediterráneo.
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GREAT DISHES OF SPAIN
En este libro, Robert Carrier nos presenta a la Provenza: su estilo, su historia, pero sobre todo su deliciosa comida. Su viaje lo lleva desde pequeños y modestos restaurantes en remotos pueblos de montaña hasta los legendarios y lujosos hoteles de la Riviera. En el camino, hace una pausa para visitar las cocinas de viejos amigos y mentores, saboreando sus recetas personales para la soupe de poissons perfecta o la pissaladière; deambula por mercados y puertos para maravillarse con la calidad y variedad de los productos locales; y se sumerge en la apasionante historia de la Provenza, revelando los orígenes exóticos o inesperados de platos particulares y presentando recetas de siglos pasados.
Cada capítulo explora un tema elegido, desde hierbas y especias, pescados y mariscos, hasta postres y quesos, y ofrece una generosa selección de recetas locales, culminando en un «festín» del repertorio de uno de los jóvenes chefs de renombre internacional que trabajan en la región. Tanto las recetas como la narrativa van acompañadas de más de 150 fotografías especialmente encargadas de la Provenza y su cocina.
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HOW TO BOIL AN EGG (edición en inglés)
Cómo cocinar un huevo, es una recopilación de recetas simples e inusuales para cocinar huevos de Rose Bakery. Los huevos son uno de los ingredientes más completos y nutritivos, y este libro muestra lo sabrosos y versátiles que pueden ser.
En este libro, encontrarás una variedad de recetas creativas que te enseñarán cómo hervir un huevo de diferentes maneras. Desde los huevos pasados por agua hasta los huevos escalfados, descubrirás nuevas formas de disfrutar de esta deliciosa comida.
Además de las recetas tradicionales, también encontrarás opciones más innovadoras, como huevos cocidos en salsa de tomate o huevos en nido de espinacas. Estas recetas te mostrarán cómo los huevos pueden ser el ingrediente principal en platos sorprendentemente deliciosos.
El libro también incluye consejos útiles sobre cómo elegir los huevos perfectos, cómo cocinarlos a la perfección y cómo personalizar las recetas según tus gustos y preferencias. No importa si prefieres los huevos bien cocidos o ligeramente líquidos, encontrarás la técnica adecuada para lograr el resultado que deseas.
Además de ser una excelente fuente de proteínas y nutrientes, los huevos también son muy versátiles en la cocina. Puedes disfrutarlos en el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso en postres. Su sabor suave y su textura cremosa los convierten en un ingrediente estrella en una variedad de platos.
Con «Cómo cocinar un huevo», descubrirás todo el potencial culinario de este humilde alimento. Ya sea que seas un principiante en la cocina o un chef experimentado, este libro te brindará inspiración para crear deliciosas comidas con huevos que sorprenderán a tus amigos y familiares.
Así que no esperes más, ¡sumérgete en el mundo de los huevos y descubre todas las deliciosas posibilidades!
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JAMIE CONFIDENTIAL (edición en inglés)
Jamie Oliver, tal vez sea el chef más popular del mundo. En solo cuatro años frenéticos, ha pasado de ser un simple cocinero de pasta en el elegante River Cafe de Londres a ser un nombre conocido como el Naked Chef, un título que le fue otorgado por su estilo de cocina «desnudo». Sus apariencia juvenil, entusiasmo contagioso y carisma amigable le han valido la popularidad que normalmente se le atribuye a las estrellas del pop.
Más que un ícono juvenil, su dinámica serie de televisión «La cocina de Jamie» -en la cual entrenó a 15 jóvenes desempleados para que se convirtieran en chefs- reveló a un individuo serio con inquietudes profundas sobre la juventud, el trabajo y la sociedad. Ahora, los críticos de medios Stafford Hildred y Tim Ewbank hablan con amigos, familiares y colegas mientras rastrean el ascenso meteórico de Jamie a la cima y analizan su impacto sorprendente en la cocina internacional.
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LA ESENCIA DE LA COCINA FRANCESA
Desde la Bretaña hasta la Alsacia, desde la Picardía hasta la Provenza, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina. Esto es lo que hace que la gastronomía francesa sea tan maravillosa y diversa.
En este libro, Michel ofrece sus interpretaciones personales de los platos clásicos franceses, acompañados de variantes y guarniciones adecuadas que seguramente harán que se te haga agua la boca. Además de las deliciosas recetas, el autor también proporciona información detallada sobre las técnicas clásicas de la cocina francesa.
Sumado a eso, el libro está lleno de fascinantes historias sobre el origen de las recetas, así como información sobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales de Francia. También encontrarás contenido especial dedicado a la charcutería, los quesos y el vino, elementos fundamentales de la cocina francesa.
Con hermosas fotografías de los impresionantes escenarios naturales de Francia, este libro captura la esencia eterna de la cocina francesa y muestra la increíble variedad de sabores que se pueden disfrutar en la actualidad. No importa si eres un experto en la cocina o un aficionado, esta obra te transportará a la maravillosa tierra de la gastronomía francesa.
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LAS MEJORES RECETAS DE LA GASTRONOMÍA INDIA, COCINA CON ESPECIAS
La gastronomía de la India es reconocida por su riqueza y variedad, fruto de la influencia de diversas culturas a lo largo de los siglos. Esta mezcla de tradiciones culinarias ha dado forma a una cocina única y deliciosa.
A diferencia de otros países, en la India no se consume mucha carne ni pescado debido a razones culturales y prácticas. Sin embargo, esto no es un problema, ya que la cocina india ofrece una amplia variedad de legumbres, frutas y verduras, convirtiéndola en un paraíso para los vegetarianos.
El ingrediente estrella de la cocina india son las especias. Estas especias son utilizadas en abundancia en cada plato, aportando un aroma, un sabor e incluso un color únicos. Es gracias a estas especias que la cocina india es reconocible en cualquier parte del mundo.
Si desea experimentar la magia de la India en su propia casa, le recomendamos descubrir su rica gastronomía a través de este libro. Aquí encontrará los platos más representativos de este fascinante país, los cuales podrá preparar y disfrutar en la comodidad de su hogar.
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MANUAL DEL ASADOR ARGENTINO
Cuando un argentino tiene la posibilidad de viajar por el mundo, invariablemente nombra su país de origen y es reconocido por tres cosas: el fútbol, el tango y el sabor de sus carnes. Las carnes argentinas han sido premiadas internacionalmente en numerosas ocasiones y merecen nuestra atención en su variante más típica: EL ASADO. Este manual del asador argentino es una obra máxima de Don Raúl Mirad, un eximio hacedor de esta telúrica y tradicional ceremonia. El libro, editado por ECU, se presenta en una versión ampliada y actualizada, incluyendo un breve glosario de términos criollos. Está diseñado para aquellos principiantes en el arte culinario, así como para amas de casa inexpertas y graduadas, asadores consumados y para todos aquellos nuevos descubridores del sabor único de un buen asado.
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![THE ADVENTURES OF FAT RICE: RECIPES FROM THE CHICAGO RESTAURANT INSPIRED BY MACAU [A COOKBOOK]
(edición en inglés)](https://librosmasrecomendados.com/wp-content/uploads/2024/01/the-adventures-of-fat-rice-recipes-from-the-chicago-restaurant-inspired-by-macau-a-cookbook-edicion-en-ingles-300x300.webp)
THE ADVENTURES OF FAT RICE: RECIPES FROM THE CHICAGO RESTAURANT INSPIRED BY MACAU [A COOKBOOK] (edición en inglés)
Con 100 recetas, este es el primer libro que explora la vibrante cultura gastronómica de Macao, un crisol de influencias chinas, portuguesas, malayas e indias, a través de la lente del famoso restaurante de Chicago, Fat Rice.
A una hora en ferry desde Hong Kong, a orillas del río Perla en China, se encuentra Macao, una ciudad moderna y cosmopolita con una historia inesperada. Durante siglos, Macao fue uno de los mayores puertos comerciales del mundo: un puesto avanzado portugués y un cruce de caminos a lo largo de la ruta de las especias, donde viajeros de Europa, el sudeste asiático, el sur de Asia y China continental comerciaban recursos, cultura y comida. Las Aventuras de Fat Rice es la historia de cómo dos chefs de Chicago descubrieron y se enamoraron de esta fascinante y, hasta ahora, poco reconocida cocina.
Con platos como el Minchi (un clásico guiso de carne macanés), el Po Kok Gai (un curry de pollo con influencia portuguesa con chouriço y aceitunas) y el Arroz Gordo (si la paella y el arroz frito tuvieran un bebé), ahora también puedes llevar los sabores eclécticos y maravillosamente únicos, pero sorprendentemente familiares, de Macao a tu propia cocina.
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TRADITIONAL BRITISH COOKING: THE BEST OF BRITISH COOKING: A DEFINITIVE COLLECTION (edición en inglés)
Este es un maravilloso libro de recetas con más de 200 platos tradicionales de todas las Islas Británicas. Todas las recetas se pueden preparar con un mínimo de esfuerzo, utilizando alimentos frescos disponibles en general, verduras de cultivo local e ingredientes de despensa. Hay platos de larga tradición como el Pudín de Riñón y Bistec, Mulligatawny, Conejo Galés, Wellington de Ternera y Pollo a la Coronación, además de postres deliciosos como la Betty de Manzana y el Trifle Inglés Antiguo. Los ríos y la larga costa de Gran Bretaña también se reflejan en la gran variedad de maravillosas recetas de pescados y mariscos, como la Trucha con Avellanas y los Panqueques de Mariscos. Una introducción informativa explora la cocina tradicional británica, los ingredientes y métodos de cocción, y más de 800 gloriosas fotografías paso a paso de cada receta terminada garantizan el éxito para todos los cocineros.