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100 COSES QUE CAL SABER DE VINS (edición en catalán)
Malgrat que han passat més de 2.000 anys des que el vi va començar a formar part dels àpats i les festes a la Mediterrània, fa relativament poc temps que hem pres consciència que el vi és un element fonamental de la nostra cultura, a més de ser-ho de la nostra gastronomia. En aquest llibre, l’objectiu és apropar el vi a les persones i oferir una visió oberta, comprensible i desmitificadora del món del vi, que ens permeti conèixer més a fons les particularitats d’aquest company mil·lenari d’aventures gastronòmiques i gaudir-ne de manera saludable.
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APLICACIO DE LES MILLORES TÈCNIQUES DISPONIBLES EN L ELABORACIO D EL VI I CAVA (edición en catalán)
En este documento, se presentan los principales resultados y se resumen las conclusiones más relevantes sobre las mejores técnicas disponibles en el sector vitivinícola, así como los niveles correspondientes de consumo y emisiones.
Se describen detalladamente los avances y logros obtenidos en este campo, destacando las estrategias utilizadas para mejorar la producción y la calidad de los vinos.
Se han identificado diversas técnicas innovadoras que permiten optimizar el rendimiento de los viñedos, como el uso de sistemas de riego eficientes y la aplicación precisa de fertilizantes.
Además, se han analizado las prácticas de manejo de residuos y se han propuesto medidas para reducir el impacto ambiental de la industria, promoviendo la sostenibilidad y la conservación de los recursos naturales.
Se destaca la importancia de implementar buenas prácticas en la gestión de la energía y el agua, así como en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Asimismo, se subraya la necesidad de fomentar la investigación y la innovación en el sector vitivinícola, con el objetivo de seguir mejorando las técnicas y procesos utilizados.
En resumen, este documento proporciona una visión integral de las mejores técnicas disponibles en el sector vitivinícola, brindando información relevante para promover la eficiencia y la sostenibilidad en esta industria.
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APRECIANDO EL VINO
En este nuevo contenido, vamos a hablar sobre la importancia de la nutrición adecuada y cómo puede afectar nuestra salud en general.
La importancia de una buena alimentación
La alimentación adecuada es esencial para mantener un estilo de vida saludable. Una dieta equilibrada y nutritiva proporciona a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para funcionar de manera óptima. Esto incluye vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
Una alimentación adecuada no solo nos ayuda a mantener un peso saludable, sino que también contribuye a prevenir enfermedades y promover una buena salud en general. Una dieta equilibrada puede ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico, mejorar nuestra digestión, mantener nuestros niveles de energía estables y mejorar nuestro estado de ánimo.
El papel de los nutrientes
Cada nutriente tiene un papel importante en nuestro cuerpo. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, mientras que los carbohidratos nos proporcionan energía. Las grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, son beneficiosas para la salud cardiovascular.
Las vitaminas y minerales son necesarios para una serie de funciones en nuestro cuerpo, desde fortalecer nuestro sistema inmunológico hasta mantener huesos fuertes. Es importante obtener una variedad de alimentos para asegurarnos de que estamos obteniendo todos los nutrientes esenciales.
Hábitos alimentarios saludables
Para mantener una buena alimentación, es importante seguir algunos hábitos saludables. Consumir una variedad de alimentos frescos y no procesados es fundamental para obtener todos los nutrientes necesarios. Limitar el consumo de alimentos altos en azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio también es importante para mantener una buena salud.
Además, es fundamental mantenerse hidratado. Beber suficiente agua ayuda a mantener un equilibrio adecuado en nuestro cuerpo y nos ayuda a funcionar de manera óptima.
Conclusiones
La nutrición adecuada es esencial para nuestra salud en general. Una alimentación equilibrada y nutritiva proporciona los nutrientes necesarios para un funcionamiento óptimo del cuerpo. Siguiendo una dieta saludable y adoptando hábitos alimentarios adecuados, podemos prevenir enfermedades y promover una buena salud a largo plazo.
Recuerda, una buena alimentación no solo afecta nuestro físico, sino también nuestra mente y bienestar general. ¡Cuida tu alimentación y cuida de ti mismo!
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CELLERS D OR: VINARI, PREMIS DE VINS CATALANS (edición en catalán)
Cellers d’Or te presenta una selección de los vinos, cavas y vermuts que han obtenido la distinción más prestigiosa de los Premios Vinari, la medalla de oro. Cada vino galardonado se da a conocer a través de una conversación, donde se revelan los orígenes de la bodega, el territorio donde se encuentran las viñas y las características del paisaje, el sol y el clima que determinan el producto final. También se desvelan los secretos inconfesables que determinan la elaboración de un vino ganador.
Al mismo tiempo, se describe la voluntad y la iniciativa de las bodegas premiadas, ya sea como continuación de una tradición familiar o con el impulso de los nuevos emprendedores. Para cada bodega, el libro incluye un texto «a pie de viña», de la mano de Empar Moliner. Además, para cada vino galardonado, se presenta una ficha de cata con sus características, notas aromáticas, color y sabor, así como una ilustración.
Cellers d’Or es, gracias a las magníficas fotografías de Jordi Play, una ventana abierta al paisaje, a las bodegas y a las personas que hacen posible la diversidad y riqueza de los vinos de Cataluña.
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EL CELLER DE LES GALERIES LAIETANES (edición en catalán)
En el año 1916, se inauguró en el sótano de las Galeries Laietanes de Barcelona, un innovador y ambicioso bodega: su oferta era impresionante. Las paredes de la bodega, la decoración del local y la edición de la carta de vinos fueron obra del artista Xavier Nogués. Este lugar se convirtió rápidamente en un referente para los amantes del vino.
El diseño vanguardista del local y la selección cuidadosa de vinos de alta calidad hicieron que el lugar se destacara entre los demás. El trabajo de Nogués en la decoración de las paredes con murales coloridos y detallados, creaba una atmósfera única y acogedora.
La carta de vinos, cuidadosamente diseñada por Nogués, ofrecía una amplia variedad de vinos de diferentes regiones y añadas. Desde vinos tintos robustos hasta elegantes blancos y espumosos, el cliente podía encontrar el vino perfecto para cada ocasión.
El éxito de este innovador concepto se debía en parte a la pasión de Nogués por el arte y el vino. Su visión creativa y su conocimiento profundo del mundo del vino se reflejaban en cada detalle de la bodega.
Con el paso de los años, el lugar se convirtió en un punto de encuentro para aficionados y expertos en vino. Las catas y eventos organizados en la bodega se volvieron famosos en toda la ciudad, atrayendo a personas de diferentes partes del mundo.
Hoy en día, el legado de Xavier Nogués perdura en este emblemático espacio. La bodega sigue siendo un lugar de referencia para los amantes del vino, que pueden disfrutar de una experiencia única en un ambiente lleno de historia y arte.
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EL VINO AUTENTICO
nitiva, busca arrojar luz sobre la autenticidad y diversidad del vino.
En su obra, Goode y Harrop exploran el concepto de vino natural, un tema que ha adquirido gran relevancia en la industria vinícola actual. Pero, ¿qué implica realmente este concepto?
Ambos autores se unen para abordar todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino. En un momento en que los consumidores se preocupan cada vez más por la sostenibilidad y el impacto ambiental de nuestras acciones, esta obra busca concienciar sobre los problemas que enfrenta la diversidad del vino.
La abundancia de vinos comerciales, cada vez más similares entre sí, ha hecho que muchos hayan perdido su esencia y sentido de origen. Es por ello que Goode y Harrop resaltan la importancia de preservar la diversidad del vino, uno de sus rasgos más destacados.
A lo largo de su obra, los autores recopilan datos de todo el mundo para abordar cuestiones complejas como el terroir, la biodinámica y la sostenibilidad. Lo hacen de manera accesible para todos los lectores, utilizando un lenguaje claro y comprensible.
Además, no temen enfrentar problemas como los defectos de los vinos y el impacto ambiental de la industria vinícola. También exploran la diferencia entre levaduras salvajes y cultivadas, así como la idea de lo natural como herramienta de marketing.
En definitiva, esta obra busca ser una guía para comprender la autenticidad y diversidad del vino. Con un enfoque riguroso pero accesible, Goode y Harrop nos invitan a reflexionar sobre la importancia de valorar y proteger la esencia de esta bebida ancestral.
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EL VINO Y SU MUNDO
El mundo del vino y su fascinante historia
Sumérgete en El vino y su mundo, una completa obra que desglosa todo lo relacionado con la vid, su tradición y los secretos más profundos. Descubre en sus páginas curiosidades, conocimientos y costumbres que han caído en el olvido, presentados con la precisión y sabiduría necesarias para su comprensión y disfrute.
Los inicios de esta bebida se remontan a los albores de la civilización, siendo testigo de innumerables celebraciones, fiestas y rituales a lo largo de la historia. Dionisos, la personificación mitológica del vino en la cultura griega, representa la libertad y el éxtasis sensorial que lleva a la revelación de los misterios más profundos, fusionando la esencia animal y vegetal.
En la España dorada, una amplia gama de figuras como escritores, médicos, cronistas y humanistas, inspirados en la tradición mediterránea, dedicaron sus esfuerzos al estudio del vino y su entorno. Antonio Rey Hazas, con más de 400 textos recuperados de la época, nos ofrece una visión completa de la importancia de esta bebida desde diferentes perspectivas literarias, culturales e históricas, enriqueciendo nuestro conocimiento sobre este exquisito licor.
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GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2012 (edición en catalán)
Una anàlisi de la nova collita del vi català, amb el rigor i la imparcialitat de sempre.
Aquest any, la guia de vins de Catalunya 2012 ens ofereix una anàlisi detallada de la nova collita del vi català. Amb el seu rigor i imparcialitat habitual, aquesta guia conté un total de 1.600 referències de vins. Tots aquests vins han estat tastats a cegues i ordenats segons la seva puntuació, tal com s’ha fet en anys anteriors.
Però a més a més, aquesta nova edició de la guia ha incorporat una secció estadística molt interessant. En aquesta secció, es destaquen els 110 vins més ben puntuats. A més, s’inclou la nota mitjana de cada celler i cada Denominació d’Origen, proporcionant així una visió més completa del panorama vinícola català.
Cal destacar que aquesta guia també dedica una secció als vins de pagès, una categoria que cada vegada guanya més rellevància i reconeixement. A més, s’han inclòs nous espais com l’Alguer i el Rosselló, regions amb les quals compartim part de la nostra història agrària.
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GUIA DELS 100 MILLORS VINS I CAVES DE CATALUNYA (CATALAN, CASTELLANO, INGLES) (edición en catalán)
La Guía de los 100 Mejores Vinos y Cavas de Cataluña es una referencia imprescindible para los amantes del vino que desean descubrir las joyas vinícolas de esta región. Con una selección cuidadosa y rigurosa, esta guía presenta una amplia variedad de vinos y cavas que representan lo mejor de la producción vitivinícola catalana.
En esta guía, encontrarás una descripción detallada de cada vino y cava, así como información sobre las bodegas, las variedades de uva utilizadas y las características organolépticas de cada producto. Además, se incluyen notas de cata de expertos en vinos, que te ayudarán a apreciar y entender mejor cada botella.
La guía está disponible en tres idiomas: catalán, castellano e inglés, lo que la hace accesible a un público internacional. Esto permite que tanto los aficionados locales como los turistas puedan disfrutar de esta herramienta invaluable para explorar el mundo del vino catalán.
Desde los vinos tintos robustos y elegantes, hasta los cavas frescos y burbujeantes, esta guía te invita a descubrir la diversidad y la calidad de los productos vinícolas de Cataluña. Ya sea que estés planeando una visita a una bodega o simplemente quieras disfrutar de una buena botella en casa, esta guía te ayudará a elegir el vino o cava perfecto para cada ocasión.
Con la Guía de los 100 Mejores Vinos y Cavas de Cataluña, tendrás a tu disposición una herramienta completa y confiable para explorar y disfrutar de la riqueza vinícola de esta región. No importa si eres un experto en vinos o un principiante, esta guía te acompañará en tu viaje de descubrimiento de los sabores y aromas únicos de los vinos y cavas catalanes.
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GUIA MELENDO DEL CHAMPAGNE 2022-2023
Parece que fue ayer cuando comenzamos la emocionante aventura de publicar una guía de champagne en español. En esta guía, encontrarás evaluaciones y puntuaciones elaboradas por un comité de cata formado por reconocidos expertos de diferentes ámbitos, todos ellos relacionados con el mundo del vino y provenientes de distintos lugares de la geografía española.
Todo comenzó en Falset, la capital del Priorat, con las catas de preparación de la Guía Melendo del Champagne 2014. Fue el punto de partida de un proyecto que ha ido creciendo y evolucionando a lo largo de los años. Hemos tenido el honor de editar las guías correspondientes a los años 2016-2017, 2018-2019, 2020-2021 y ahora nos enorgullece presentarte la edición 2022-2023, que consolida nuestro trabajo y pasión por este maravilloso vino.
Nuestra guía se ha convertido en una referencia para los profesionales y los aficionados del champagne, considerado por muchos como el mejor vino del mundo. Nos hemos ganado el reconocimiento por parte de los consumidores, quienes valoran la profesionalidad de los más de treinta expertos que han participado en su elaboración. Estos valientes expertos han tenido la valentía de enfrentarse a valorar los vinos a ciegas, sin dejarse influenciar por marcas o etiquetas.
También hemos ganado el respeto de un gran número de productores de champagne, tanto de las Maisons como de los Vignerons. Cada dos años, independientemente de las puntuaciones obtenidas, nos siguen enviando con entusiasmo las muestras de aquellos vinos que representan una tradición iniciada hace ya muchas generaciones. Es un honor para nosotros contar con su confianza y ser parte de esta historia vinícola.
Lo que todos estos productores tienen en común es su esfuerzo por alcanzar y mantener la máxima calidad de sus productos. Bajo el paraguas de una región y de un vino que les une profundamente, trabajan incansablemente para ofrecernos champagnes excepcionales, llenos de historia, tradición y sabor.
En esta nueva edición de la Guía Melendo del Champagne, te invitamos a sumergirte en el fascinante mundo de este vino efervescente. Descubre las joyas que hemos seleccionado para ti, con sus notas de cata detalladas y puntuaciones objetivas.
¡Brindemos juntos por el champagne y por todas las personas que hacen posible que esta guía sea una realidad!
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LA CARTA DE VINOS, POR FAVOR
¿Estás preparado para embarcarte en un viaje alrededor del mundo del vino? Desde las costas del mar Negro hasta la imponente cordillera de los Andes, las barricas de vino han acompañado al ser humano en sus sueños y deseos. ¿Te has preguntado cómo una variedad de uva pirenaica terminó en Uruguay? ¿O cómo llegó la vid a Japón?
La carta de vinos, por favor, es un atlas mundial de la viticultura que nos invita a retroceder en el tiempo y seguir los pasos de la conquista de la uva. Nos lleva en un recorrido por cada país productor de vino, desde los más antiguos hasta los más recientes, para explorar el pasado y el presente, mientras esperamos emocionados el futuro.
Este atlas no solo incluye mapas detallados de todas las regiones vinícolas y denominaciones de origen, sino que también nos brinda datos fascinantes sobre cada territorio. Podremos conocer el ranking de producción mundial, las hectáreas de viñedos plantadas, la producción anual en millones de litros y hasta la proporción entre las variedades blancas y tintas cultivadas. Además, descubriremos las influencias recibidas por cada región, que han dejado su huella en la producción de vino.
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LA GRAMATICA DEL VINO
De una forma muy sencilla y didáctica, el libro realiza un recorrido a través de distintas temáticas presentadas en fichas independientes. Explora los siguientes temas:
Los procesos del vino,
El vino en el mundo,
El vino en Europa,
Los vinos de España.
Marco Pozzali es autor de más de diez obras relacionadas con el vino, entre las cuales se destaca su obra Grandi vini d’Italia, la cual fue galardonada como la mejor en los Gourmand Cookbook Awards de 2015. Para este proyecto, contó con la colaboración de Roger Sesto, uno de los periodistas especializados en gastronomía y vinos más destacados en la actualidad.
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LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2020 (edición en catalán)
La Guía de Vinos de Cataluña celebra su undécima edición desde 2008. Este producto ha generado un debate sobre los cambios que han ocurrido en la viña catalana desde su aparición hasta 2008. A lo largo de los años, los autores han analizado el uso del concepto de denominación de origen utilizado en otros lugares, revelando las deficiencias de un discurso comercial sin profundidad. Este discurso ha justificado cambios en la viña catalana, perjudicando su historia vitícola.
Este año, la Guía de Vinos de Cataluña presenta nuevamente las catas a ciegas de alrededor de 1400 vinos provenientes de todas las regiones de Cataluña. Los productores de vino contribuyen voluntariamente con sus vinos para su análisis y valoración por parte del equipo de cata. Estos vinos son degustados y puntuados, junto con una breve descripción que ayudará a los lectores a elegir la mejor opción para profundizar en el conocimiento de los vinos catalanes.
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LE GUIDE HACHETTE DES VINS: SÉLECTION 2018 (edición en francés)
Presentamos una selección de 10.000 vinos de Francia, Luxemburgo y Suiza, entre 40.000 variedades, clasificados por región de cultivo. Cada uno de ellos viene acompañado de una puntuación y un comentario de degustación, además de una presentación de las bodegas productoras…
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LOS 100 MEJORES VINOS POR MENOS DE 10 EUROS 2018
Descubre la mejor guía de vinos de 2018, llena de descripciones, notas de cata, recomendaciones y mucho más para que no te pierdas al descorchar una botella.
Tras cinco ediciones, «Los 100 mejores vinos por menos de 10 €» se ha convertido en un referente para todos los amantes del vino. La edición de 2018 es muy especial, ya que Alicia Estrada ha seleccionado los 100 mejores vinos de los últimos cinco años, de entre los 500 elegidos. Esta selección se ha basado en la calidad de los buenos vinos, la honestidad, el respeto a la tierra y el trabajo de los viticultores y bodegueros, quienes transmiten en cada botella patrimonio, historia, cultura y naturaleza.
Para compartir la emoción de descubrir y disfrutar los buenos vinos, la autora ha aportado a cada uno de ellos una descripción detallada, nota de cata, vinos similares, datos de la bodega, propuesta de enoturismo y el distintivo de vino natural, ecológico o biodinámico cuando corresponda. Además, también se incluyen los momentos ideales para degustar cada vino. Porque elegir un vino para un momento concreto va más allá de la comida, y muchas veces resulta una elección más emocional que gastronómica.
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LOS COCINEROS DEL VINO
Un libro fascinante que te adentrará en el apasionante mundo de los vinos españoles, revelando los secretos y las personas detrás de las etiquetas más aclamadas. ¿Quiénes son los responsables de crear estos vinos que alcanzan las más altas puntuaciones en las guías especializadas? ¿Qué variedades cultivan? ¿Cómo logran transmitir las características únicas de sus terroirs desde la vid hasta la copa?
Encontrarás viñedos que se extienden entre majestuosas sierras, pintorescas rías, antiguos pazos, encantadoras masías, salinas y fragantes pinares. Descubrirás bodegas subterráneas, cavas sublimes, bodegas excavadas en castillos, y bodegas donde se guardan auténticos tesoros líquidos. Todo un universo escrito con las cepas de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y muchas otras variedades, que en manos expertas y gracias a sus suelos y climas privilegiados, se convierten en auténticas obras maestras.
En estas páginas te sumergirás en la historia, la tradición y la innovación de las bodegas, conociendo a los enólogos que logran fusionar arte y vino. Estos verdaderos artistas son los protagonistas, aquellos que con cada botella firman auténticas obras de arte líquido. Son los enólogos, los «cocineros del vino», que armonizan la tradición con la vanguardia y llevan al límite la excelencia enológica.
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LOS EFECTOS PSICOLOGICOS DEL VINO (1880)
Esta composición, titulada «El Vino y sus Repercusiones», escrita por Xilberto Llano Caelles y presentada en una conferencia en Turín en 1880, nos sumerge de manera magistral en las diversas y contradictorias influencias que el vino tiene sobre la mente y el comportamiento de quienes lo consumen. El autor, reconocido por su famosa obra «De los Apeninos a los Andes», detalla con precisión los efectos psicológicos del vino.
El vino genera una euforia compartida durante los momentos de convivencia, cuando «la mente ya no sabe si da o recibe», creando un sentimiento de plenitud y poder en todas nuestras facultades. En estos momentos, las conversaciones se elevan hacia los grandes hombres y los grandes problemas sociales, llevando a una mayor inspiración. Sin embargo, el vino también puede llevarnos al exceso.
El autor explora las simbiosis entre el vino y la mente humana, analizando sus alteraciones, emociones y secuelas. En la última parte de la obra, De Amicis se preocupa por las repercusiones que el consumo de vino tiene tanto a nivel personal como social. El vino se infiltra y crece poco a poco, sorbo a sorbo, convirtiéndose en un enemigo que afecta nuestras vidas de manera significativa.
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MANUAL CATA DE VINOS
Sumergirse en el mundo del vino va más allá de los datos técnicos. Para apreciar plenamente un vino, es necesario realizar un ejercicio de introspección que nos permita reeducar nuestros sentidos y conectar con la esencia de la bebida. Giuseppe Vaccarini, renombrado sumiller a nivel mundial, nos revela en su libro todas las claves para comprender, valorar y evaluar el vino de una manera única y enriquecedora.
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MANUAL DEL SUMILLER (VOL. II)
En este segundo volumen del Manual Completo del Sumiller, se le da especial atención a aquellos aspectos profesionales que están asociados pero son independientes del vino. Estos aspectos suelen ser pasados por alto en muchas ocasiones, pero son de vital importancia para un sumiller.
Uno de los aspectos que se abordan es la gestión de la bodega. Un sumiller debe ser capaz de llevar un control exhaustivo de los vinos que se encuentran en stock, así como de realizar un adecuado inventario y de gestionar las compras y las ventas. Además, debe saber cómo organizar y mantener en perfectas condiciones la bodega.
Otro aspecto fundamental es el servicio al cliente. Un sumiller debe ser capaz de ofrecer un servicio impecable, atendiendo las necesidades y preferencias de cada cliente de forma personalizada. Para ello, es necesario dominar las técnicas de servicio, como la apertura de botellas, la decantación y el maridaje de vinos con platos.
Además, en este manual se hace hincapié en la importancia de la formación continua. Un sumiller debe estar siempre actualizado en cuanto a las últimas tendencias en el mundo del vino, así como en las técnicas de cata y en la identificación de diferentes variedades de uva. La formación continua es clave para poder ofrecer un servicio de calidad y asesoramiento experto a los clientes.
Por último, no se puede olvidar la importancia de la comunicación y el marketing. Un sumiller debe ser capaz de transmitir su pasión por el vino y de comunicarse de forma efectiva con los clientes. Además, debe ser capaz de promocionar los vinos de la bodega y de generar interés en los clientes potenciales.
En resumen, este segundo volumen del Manual Completo del Sumiller aborda los aspectos profesionales que están asociados pero son independientes del vino. Estos aspectos son fundamentales para el desarrollo de una carrera exitosa como sumiller y deben ser tenidos en cuenta en todo momento.
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ORO EN LOS VIÑEDOS
Al igual que otros libros clásicos, los grandes vinos se caracterizan por ser inolvidables. Y como detrás de una etiqueta de excelencia siempre hay una buena historia, la experta Laura Cateana nos cuenta apasionantes relatos de amor y traiciones, guerras, esfuerzos y audaces visiones de futuro que junto a preciosas ilustraciones nos permiten conocer y entender mucho más acerca de algunos de los viñedos más importantes del mundo.
Los grandes vinos son verdaderas obras maestras que despiertan los sentidos y nos transportan a lugares y momentos únicos. Cada gota contiene siglos de tradición y sabiduría, y cada sorbo nos revela un pedazo de la historia de la humanidad.
No se trata solo del sabor y el aroma, sino de la pasión y el sacrificio que se esconden detrás de cada botella. Detrás de un vino excepcional, hay personas apasionadas que dedican su vida a cultivar las uvas, cuidar los viñedos y crear el brebaje perfecto.
La autora, Laura Cateana, nos sumerge en un viaje fascinante a través de los viñedos más prestigiosos del mundo. Nos revela los secretos de los valles y las montañas, y nos muestra cómo el terreno y el clima influyen en el sabor y la calidad de cada cosecha.
En este libro, encontraremos historias de amor y traiciones, de familias que han pasado siglos protegiendo sus viñedos, de guerras que amenazaron con destruir todo, pero que finalmente dieron lugar a vinos de una calidad excepcional.
La autora también nos habla de los esfuerzos y las audaces visiones de futuro que han llevado a los viñedos a reinventarse y adaptarse a los cambios del mercado. Nos muestra cómo la innovación y la creatividad han sido clave para que estos viñedos sigan produciendo vinos memorables en un mundo en constante evolución.
Acompañando a cada historia, encontraremos preciosas ilustraciones que nos transportarán visualmente a cada viñedo. Podremos imaginar el paisaje, sentir el sol acariciando las uvas maduras y saborear en nuestra mente cada copa de vino.
En resumen, este libro nos invita a sumergirnos en el fascinante mundo de los grandes vinos, a conocer los secretos detrás de cada etiqueta y a apreciar el arte y la pasión que hay en cada botella. No solo aprenderemos sobre vinos, sino que también nos enriqueceremos con las historias y las lecciones de vida que nos brindan estos viñedos.
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PRESUMEIX DE VINS EN NOMES SET DIES (edición en catalán)
¿Qué vino debemos llevar a una comida en casa de los suegros? ¿Cómo convertir una cena en una velada inolvidable gracias al vino que elegimos? ¿El vino que mejor acompaña una fideuá es también el que va mejor con un pescado al horno? ¿Por qué el vino rosado ha sido marginado durante tantos años?
Con un estilo fácil, divertido y muy informativo, Meritxell Falgueras enseña en este libro los trucos y los conocimientos básicos que se deben tener para poder apreciar los vinos, saber cómo elegir el adecuado para cada ocasión y quedar como un auténtico entendido en vinos.
Apreciar más el vino que bebemos requiere un tiempo de aprendizaje. Quizás se necesiten más de siete días para convertirse en un experto, pero en este libro el lector encontrará las claves básicas para poder saborear y explicar mejor los vinos que más le gustan.
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RAICES DEL VINO NATURAL
Descubre un viaje apasionante por las entrañas de 27 bodegas de España, dedicadas a la producción de vinos naturales, aquellos que se obtienen con la mínima intervención posible. Raíces del vino natural es una experiencia visual única que te sumerge en el paisaje donde se cultivan las viñas, te muestra el interior de las bodegas y te acerca al día a día de los productores.
El libro se organiza en torno a las cuatro estaciones del año, cada una revelando nuevas bodegas y sus viticultores. A lo largo de sus páginas, la autora comparte datos esenciales sobre los procesos de elaboración de cada productor, mientras que ellos mismos explican su pasión por la vid a través de textos manuscritos.
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SI LO SABES ESCUCHAR, EL VINO TE HABLA
Un legado de determinación, innovación, resiliencia y amor por el vino. La historia de las Bodegas Emilio Moro se remonta a 1932, cuando nació Emilio Moro, un apasionado viticultor que heredó de su padre el arte de cultivar la vid y lo transmitió con orgullo a sus cuatro hijos. Este legado familiar marcó el inicio de una tradición que perdura desde hace más de cincuenta años, culminando en el reconocimiento mundial que hoy en día ostentan las Bodegas Emilio Moro.
Esta emblemática marca española se ha consolidado como un referente internacional, exportando sus vinos a más de setenta países, gracias al esfuerzo y dedicación de tres generaciones de viticultores. La primera generación se entregó por completo a la tierra, la segunda transmitió sus conocimientos a las generaciones venideras y la tercera ha labrado un camino de éxito a nivel global. Todos ellos comparten una pasión inquebrantable por el vino y la convicción de que escuchar y comprender a la uva es fundamental.
Esta es una narrativa que entrelaza los lazos familiares con el espíritu empresarial, en una oda a la perseverancia, la creatividad, la fuerza y sobre todo, la excelencia. Un legado arraigado en la tierra, con la mirada puesta en un futuro prometedor. En su libro, José Moro desvela los secretos que han catapultado a las Bodegas Emilio Moro como una de las bodegas más destacadas no solo en España, sino a nivel mundial, así como los desafíos que han tenido que superar en su trayectoria hacia el éxito.
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TURISMO ENOGASTRONOMICO
Combina conceptos fundamentales y teoría con una buena cantidad de ejemplos contemporáneos y casos prácticos, este texto fascinante y fácil de leer describe cómo la gastronomía y el vino pueden ser explotados de manera efectiva para el turismo y el desarrollo local sostenible: una lectura esencial para cualquier persona interesada en turismo y gastronomía», afirma Richard Sharpley, Profesor de Turismo y Desarrollo de la Universidad Central de Lancashire, RU.
Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias de viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico y de negocios relacionados con los alimentos. Además, analiza el medio ambiente, comprender los problemas de suministro turístico, visitas y sesiones de cata, itinerarios temáticos, planificar y desarrollar el producto turístico, estrategias de comercialización y prácticas adecuadas. También incluye numerosos casos prácticos de todo el mundo y así como notas pedagógicas para ayudar al aprendizaje de los estudiantes.
Esta edición contiene capítulos actualizados, que hacen una descripción completa y actual del turismo gastronómico y enológico. Además, revisa los nuevos destinos emergentes y el turismo enogastronómico desde una perspectiva empresarial. Incluye nuevos casos prácticos globales que tratan aspectos tales como la transformación de un área indígena en una región productora de vinos, la promoción de un destino a través de una red social que promociona el turismo del chocolate en Belice, la planificación de una feria internacional de alimentos y la creación de una capital alimentaria en San Francisco.
Este libro también presenta experiencias y consejos de profesionales internacionales de éxito, reconoce tendencias y ubica el fenómeno del turismo enogastronómico en un contexto aún más internacional. Si el turismo enogastronómico está bien diseñado, administrado y controlado, puede convertirse en un verdadero recurso económico. Adecuado para estudiantes de turismo y ocio, la aplicación práctica que proporciona este libro también lo convierte en un recurso ideal para quienes operan en el sector enogastronómico.
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UNA HISTORIA SOCIAL DEL VINO
El presente estudio social del vino examina, desde una perspectiva comparativa, el proceso de modernización y desarrollo de las políticas de intereses en la vitivinicultura española. Se tomarán como ejemplos las regiones de La Rioja, Navarra y Cataluña, desde sus inicios en la década de 1860 hasta finales de los años 1930, es decir, hasta la Segunda República y la Guerra Civil.
Este estudio representa un intento de combinar diferentes enfoques históricos. Se abordarán aspectos sociales, económicos, políticos, empresariales, agrarios y de historia técnica. El objetivo es ofrecer un concepto integral de la historia social de un sector agrícola cada vez más diferenciado y agroindustrial, con fuertes componentes comerciales. Se analizarán los actores, grupos y redes sociales, así como sus estrategias de desarrollo y sus mundos vitales.
Nuestro estudio se centra en el desarrollo de uno de los sectores clave de la modernización española: la formación de una industria vitivinícola especializada. Esta industria logró destacar con vinos y cavas de calidad como productos líderes, además de una extensa producción de vinos en masa, más estandarizados y regulados, como base económica.
Analizaremos estos procesos tomando como referencia los dos casos pioneros de la periferia n…
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VINOS (VOL. III): DEL MERCADO A LA CARTA (BULLIPEDIA)
Sentado a la mesa del restaurante, un cliente estudia detenidamente la amplia carta de vinos. Tras una cuidadosa elección, finalmente se decide y, al cabo de unos minutos, se encuentra deleitando su paladar con una exquisita copa. Pero, ¿qué sucede detrás de este sencillo acto? Para que el vino llegue a la mesa del comensal, se han superado una serie de eslabones fundamentales: desde el cultivo de la vid en el viñedo, pasando por su elaboración en la bodega, su posterior venta a un distribuidor y su llegada al restaurante, hasta que finalmente es ofrecido y servido al cliente.
El tercer volumen del Sapiens del Vino nos sumerge en el fascinante mundo de la distribución del vino, explorando los motivos que llevan a los responsables de compra y a los sumilleres a adquirir una determinada botella. ¿Cómo funcionan los mercados del vino? ¿Qué se requiere para transportar el vino de un lugar a otro? ¿Cuáles son los factores que aportan el valor necesario para que un vino resulte atractivo a los ojos del consumidor? Estas son algunas de las preguntas que se abordan en esta obra.
Para ilustrarnos sobre estas cuestiones, contamos con la sabiduría y experiencia de nueve sumilleres de referencia en el ámbito vitivinícola: Ronan Sayburn MS, Agustí Peris, Andy Myers MS, María José Huertas, Enrico Bernardo, Josep «Pitu» Roca, Antoine Pétrus, Arvid Rosenger y David Seijas. A través de ejemplos prácticos, nos muestran más de un centenar de factores que influyen en la oferta de vinos, así como los diferentes motivos que guían la selección de las botellas que formarán parte de la carta de un restaurante.
La calidad es un factor crucial que se analiza detenidamente en este libro. ¿Qué entendemos por calidad en el mundo del vino? ¿Por qué hay vinos que destacan sobre otros? ¿Se reduce únicamente al sabor, o intervienen también la marca, la exclusividad y el precio en la percepción de calidad? Estas interrogantes encuentran su respuesta en estas páginas.
Además, se profundiza en cómo debe ser una carta de vinos ideal: fácil de navegar, con una oferta diversa y equilibrada en términos de precios justos. Por último, se aborda el importante tema de la conservación y maduración del vino en el entorno del restaurante, asegurando así que el cliente pueda disfrutar de la mejor experiencia en cada copa.
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VINOS Y LUGARES PARA MOMENTOS INOLVIDABLES
Descubrimos en Galicia, de la mano de Mariano Fisac, la diversidad del vino gallego mientras brindábamos entre copas. Su objetivo, plasmado en las páginas de este libro, es despertar en el lector el interés por el vino, transmitiendo su pasión al disfrutar de una buena selección en un restaurante o al decidir cómo abastecer nuestro «fondo de armario» vinícola.
Recorreremos diversos restaurantes en España que ofrecen las condiciones óptimas para disfrutar de un buen vino. Dado que la vida es corta y no siempre podemos disfrutar de estos lugares, también exploraremos algunas de las mejores botellas que se sirven allí (no necesariamente las más costosas) para que podamos disfrutar del vino en casa, ya sea durante la cena, en soledad o en compañía de la familia.
El vino, acompañado de las personas adecuadas, puede dar lugar a emociones, conversaciones y recuerdos inolvidables. El propósito de este libro es asegurarnos de que en esos momentos esté presente el vino idóneo, convirtiéndolos en experiencias memorables. Hemos seleccionado los vinos que más nos han impactado y emocionado en los últimos tiempos, con la esperanza de hacer un poco más feliz un instante de sus vidas con cada uno de ellos.
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VIURE EL MON DEL VI (edición en catalán)
DESCUBRE UNA GRAN VARIEDAD DE ACTIVIDADES Y PROPUESTAS DE CADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE CATALUÑA CON ESTA COMPLETA GUÍA CON MAPAS Y FOTOGRAFÍAS A TODO COLOR.
El mundo del vino es complejo y divertido a la vez. Cada vez hay más personas que desean adentrarse y vivir las experiencias que se proponen desde cada una de las denominaciones de origen y desde algunas bodegas. En este libro encontrarás una gran cantidad de experiencias de todas las DO que existen en Cataluña: desde la cata de vinos en la bodega hasta la visita a la viña, juegos de pistas para descubrir el secreto mejor guardado, conciertos de música entre los racimos y las cepas, entre otras propuestas.
También hemos añadido a cada DO las tiendas donde adquirir las mejores botellas, los museos para profundizar en el conocimiento del mundo del vino y una gran cantidad de fiestas que invitan a degustar y disfrutar, además de productos locales para maridar con un buen vino o llevar a la mesa.
Esta guía te permitirá conocer rutas del vino, fiestas, museos, centros de interpretación, tiendas, eventos y una lista de productos locales.
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VIVIR EL VINO 2022
Gracias al inquebrantable talento de enólogos antiguos y modernos, el vino español ha alcanzado un estatus de calidad reconocido a nivel mundial. Es un privilegio indiscutible. Sin embargo, la amplia gama de vinos disponibles hoy en día dificulta cada vez más la elección de uno. Para asegurarse de elegir correctamente, Vivir el Vino le presenta la indispensable guía de 365 Vinos al Año 2022, que ahora tiene en sus manos.
Esta guía es el fruto de una estricta selección de vinos realizada por nuestro equipo de expertos, quienes cataron a ciegas alrededor de 2.000 muestras. Completa y educativa, esta guía le brindará una excelente ayuda para descubrir las regiones, bodegas y vinos más destacados en el mercado actual. Además, encontrará información detallada sobre la cata del vino seleccionado, su graduación alcohólica, el tiempo de crianza en barrica, la variedad de uva y su precio.
Dentro de los 365 vinos seleccionados, destacan 11 por encima del resto. Estos son los 11 Magníficos, reconocidos en la guía por su excelencia en diversas categorías. Esperamos que estos 365 vinos que hemos elegido para usted aporten sabor y deleite a cada día del año 2022.