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(PE) TARTAS FESTIVAS
Desde cupcakes con diseños caleidoscópicos hasta pasteles nupciales y canapés de chocolate, Peggy Porschen nos presenta sus encantadores diseños que han dejado huella en la industria de la repostería. Sus pasteles son hermosos y espectaculares, con formas intrincadas y características que representan tanto flora y fauna como patrones geométricos y abstractos. Muchos de ellos son auténticos escenarios en miniatura.
Aunque nunca hayas decorado un pastel, las fantasías comestibles que encontrarás en este libro te inspirarán a tomar la manga pastelera y decorar tu vida. La decoración de pasteles y tartas se ha convertido en una tendencia de moda, donde las panaderías y reposterías se han transformado en verdaderas boutiques de diseño. El concepto de pastel decorado ha evolucionado de manera revolucionaria en los últimos años, y Peggy Porschen es una de las principales exponentes de esta tendencia. Sus creaciones han sido solicitadas por estrellas reconocidas a nivel mundial, como Elton John, y ha elaborado pasteles nupciales espectaculares, como el que diseñó para Stella McCartney, famosa diseñadora de moda.
Este libro está diseñado tanto para cocineros aficionados como para profesionales. Comienza con una introducción fácil de seguir, donde se explican los utensilios necesarios, las recetas básicas y las técnicas precisas. Los capítulos siguientes abarcan galletas, cupcakes, minipasteles y pasteles grandes. Los textos sencillos y las fotografías paso a paso ayudan a simplificar los diseños más elaborados.
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151 PASTAS DE TÉ: RECETARIO ESPECIAL
La pasta de té es un producto que ha gozado de una gran popularidad en la pastelería artesana durante mucho tiempo. Sin embargo, en la actualidad está experimentando un nuevo resurgir gracias a las mentes más creativas que han decidido competir en el Premio a la Mejor Pasta de Té de España en cada edición.
Encabezando este movimiento se encuentra Lluís Costa, quien ha dejado su huella en el sector. Pero no está solo, ya que cuenta con otros 24 finalistas y más de 150 participantes que también nos traen las últimas tendencias en esta deliciosa familia de productos.
Si quieres estar al día en el mundo de la pasta de té, este manual nacido de la III edición del concurso profesional más popular de nuestro país es la guía perfecta para ti. Aquí encontrarás información sobre los sabores más innovadores, los diferentes formatos disponibles y las técnicas más vanguardistas utilizadas por los expertos en el tema.
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BIZCOTAZAS
¿Quieres probar una manera diferente de hacer dulces? ¡Pues aquí tienes una idea increíblemente rápida y fácil! Todo lo que necesitas es una taza y menos de dos minutos en el microondas, ¡y ya tendrás listo un delicioso bizcocho individual con la ambición y presencia de una tarta!
Imagina poder disfrutar de recetas sencillas, deliciosas y fáciles de hacer en una taza. Esta nueva moda culinaria te permite ceder a la tentación de tomar «algo dulce» en un periquete, sin tener que esperar horas para preparar un postre elaborado.
Además, lo mejor de todo es que cada receta incluye una preciosa taza, por lo que no solo estarás saboreando un delicioso bizcocho, sino también disfrutando de una experiencia visualmente encantadora.
Así que no lo pienses más, atrévete a probar esta forma innovadora de hacer dulces. Sorprende a tus amigos y familiares con estos bizcochos individuales que parecen auténticas tartas. ¡Te aseguramos que quedarán impresionados!
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BOLLERÍA DE SIEMPRE
Descubre las mejores recetas dulces de toda la vida en el libro «Bollería de siempre». Este maravilloso libro recopila una selección de sabrosísimos dulces tradicionales, tanto de nuestro país como del resto del mundo. Su autora, Rocío Arroyo, es una reconocida profesora de cocina y repostería, quien nos transportará a un mundo mágico lleno de deliciosos caprichos de infinitos sabores.
En estas páginas aprenderás a elaborar de manera sencilla y casera una variedad de dulces, utilizando ingredientes de primera calidad y, lo mejor de todo, que son extraordinariamente fáciles de encontrar. Podrás deleitarte con buñuelos, rosquillas, lionesas, tortas, croissants, magdalenas, bizcochos, tartas, churros, ensaimadas, bollos, galletas, cocas, panes, brioches o pasteles… ¡y obtener un resultado sencillamente espectacular!
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BUTTERCREAM: LA BIBLIA ACTUAL
Este libro excepcional presenta a los lectores más de 50 técnicas innovadoras, ilustradas con secuencias fotográficas paso a paso. A través de más de 40 diseños impresionantes de pasteles, podrás crear obras maestras en la comodidad de tu hogar, desde cupcakes sencillos hasta maravillosas creaciones de tres pisos. Descubrirás lo fácil y accesible que es trabajar con crema de mantequilla, gracias a las detalladas instrucciones y consejos expertos.
Esta obra representa una actualización sin precedentes del método tradicional de decoración de pasteles, especialmente dirigida al creador de pasteles moderno. Cada técnica está cuidadosamente explicada y las fotografías te guiarán en cada paso del camino. Aprenderás a dominar habilidades como la elaboración de flores de azúcar, el uso de herramientas especializadas y la aplicación de técnicas de decoración avanzadas.
Además, este libro te brinda inspiración para dejar volar tu imaginación y crear diseños únicos y personalizados. Desde temáticas de fiestas hasta diseños elegantes para bodas, encontrarás ideas y consejos para hacer de tus pasteles auténticas obras de arte. ¡Sorprende a tus seres queridos con creaciones extraordinarias y deliciosas!
Ya seas un principiante en la decoración de pasteles o un experto en busca de nuevas técnicas, este libro es una guía completa que te ayudará a perfeccionar tus habilidades y llevar tus creaciones al siguiente nivel. ¡Sumérgete en el apasionante mundo de la repostería creativa y descubre las posibilidades infinitas que te ofrece la crema de mantequilla!
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CAKE POPS
Los cake pops son una deliciosa y divertida alternativa a los pasteles tradicionales. Con 56 recetas diferentes, podrás experimentar con una variedad de sabores y diseños creativos. Estos sofisticados pastelitos en un palito de chupa-chups son perfectos para fiestas, eventos especiales o simplemente para disfrutar en casa.
Imagina sorprender a tus invitados con cake pops de chocolate negro, fresa, limón, menta o café. La versatilidad de estas mini delicias te permite personalizarlas según tus gustos y preferencias. Además, su presentación en palitos los hace ideales para compartir y disfrutar en cualquier momento.
Desde decoraciones coloridas y divertidas hasta diseños elegantes y sofisticados, las posibilidades con los cake pops son infinitas. Puedes experimentar con diferentes toppings, glaseados, sprinkles y decoraciones para crear postres únicos y memorables.
Ya sea que estés organizando una fiesta infantil, un baby shower o simplemente quieras consentirte con un dulce capricho, los cake pops son la opción perfecta. Su tamaño compacto los hace ideales para degustar sin excederte, y su presentación los convierte en un detalle encantador para regalar.
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CAKES SALADOS Y DULCES
Para resolver una comida inesperada de manera sencilla, nada mejor que contar con 30 recetas de cakes salados y dulces que se destacan por su facilidad de conservación. Antes de sumergirte en la preparación de estos deliciosos cakes, es importante tener en cuenta algunos consejos sobre la preparación del molde y el proceso de desmoldado.
Una vez que tengas todo listo, podrás adentrarte en las 30 recetas que te sorprenderán con su variedad de sabores y texturas. Desde opciones saladas ideales para un brunch hasta alternativas dulces perfectas para acompañar un café, cada receta viene detallada en una doble página con instrucciones paso a paso para que puedas seguir el proceso sin complicaciones.
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CHOCOLATE
En este recetario encontrarás una variedad de deliciosas y prácticas recetas donde el ingrediente principal es el chocolate. Desde bizcochos esponjosos hasta pasteles decadentes, estas recetas te harán agua la boca.
Comencemos con un clásico, el bizcocho de chocolate. Con su textura esponjosa y su intenso sabor a cacao, es perfecto para acompañar una taza de café o té. Puedes darle un toque especial agregando chispas de chocolate o una cobertura de glaseado.
Si eres amante de los postres más elaborados, prueba hacer un pastel de chocolate. Con capas de bizcocho húmedo y un relleno suave y cremoso, este pastel será el centro de atención en cualquier celebración. Puedes decorarlo con flores de chocolate o frutas frescas para darle un toque elegante.
Si prefieres algo más ligero, las copas de chocolate son la opción ideal. Estas copas están hechas con capas alternas de mousse de chocolate y galletas trituradas. Puedes decorarlas con crema batida y un toque de chocolate rallado para hacerlas aún más irresistibles.
¿Te gustaría probar algo diferente? Entonces, anímate a preparar una crema de chocolate. Esta deliciosa crema se puede servir fría como postre o utilizar como relleno para tartas y pasteles. Es suave, sedosa y llena de sabor a chocolate.
Y para los más aventureros, ¿qué te parece probar platos salados con un toque especial de chocolate? Puedes añadir un poco de chocolate rallado a un estofado de carne para darle un sabor único y sorprendente. También puedes hacer una salsa de chocolate para acompañar carnes a la parrilla o incluso agregar chocolate a tu chili con carne para un sabor más intenso.
Este recetario es perfecto para aquellos que quieren aprender y disfrutar de las maravillas que el chocolate puede ofrecer en la cocina. ¡Que aproveche!
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CHOCOLATE POSMODERNO
Después del exitoso lanzamiento de CHOCOLATE MODERNO, ahora llega CHOCOLATE POSMODERNO, una segunda colección de más de 100 recetas de chocolate fácil y fabuloso. Esta nueva entrega incluye un sorprendente capítulo de recetas saludables, siguiendo las últimas tendencias en nutrición: orgánicas, veganas, crudas y saludables. CHOCOLATE POSMODERNO está dedicado no solo a los fieles seguidores de CHOCOLATE MODERNO, sino también a los nuevos aficionados y amantes del chocolate que quieran unirse a esta experiencia.
Creemos firmemente que cualquier persona, incluso aquellos que solo han cocinado unas tostadas, puede descubrir su talento culinario y aquellos que ya son expertos, podrán perfeccionar sus habilidades con este libro. CHOCOLATE POSMODERNO ofrece una completa satisfacción a todos: desde recetas básicas prácticas e infalibles, ideales para fiestas u ocasiones especiales, hasta experiencias únicas de chocolate frío o caliente, postres sorprendentes, deliciosas tartas y espectaculares creaciones.
Con el poco tiempo que todos tenemos debido a la vida moderna, es posible preparar postres deliciosos y exitosos. Además, CHOCOLATE POSMODERNO incluye una sección de recetas saludables, orgánicas, veganas, crudas y sanas. Queremos contribuir a una alimentación saludable, consciente y deliciosa, en línea con los valores que defendemos.
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CHOCOLATE. FERRANDI
Descubra las recetas y técnicas de una escuela de excelencia en el mundo de la pastelería. Sumérjase en un gran curso centrado en el chocolate, donde encontrará todo el conocimiento técnico y gastronómico que una escuela de excepción puede ofrecer. Aprenderá sobre cómo atemperar el chocolate, hacer ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas y mucho más.
En este curso, descubrirá los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate, con más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados. Desde la creación de barras de chocolate y chocolate con nata, hasta la preparación de flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella y helados de palo. Podrá preparar más de 70 recetas, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas e imprescindibles, para deleitar, sorprender y regalar.
¿Qué puede resultar más fascinante que el chocolate? Este ingrediente y materia prima única ha hecho soñar siempre a los pasteleros y gastrónomos, quienes disfrutan deleitándose con sus creaciones. El chocolate negro, blanco, con leche, praliné, en forma de tabletas, ganaches, bombones rellenos, cremas, macarons, pasteles o dulces, no tiene límites y sigue siendo una importante inspiración para los profesionales de todo el mundo.
En el corazón de la pedagogía de la escuela FERRANDI se encuentran las nociones del aprendizaje de las técnicas tradicionales, pero también la innovación creativa. Este equilibrio se mantiene gracias a un vínculo único con el entorno profesional, lo que ha convertido a la escuela en una institución de referencia en el mundo de la pastelería. Por lo tanto, en esta obra encontrará no solo recetas, sino también numerosas técnicas fundamentales y consejos precisos que serán útiles tanto para aquellos que deseen explorar este apasionante mundo en casa como en un entorno profesional.
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CHOCOLATE: SIN ADITIVOS, SIN COMPLICACIONES, 100% CACAO Y BUENAS IDEAS (THERMOMIX)
El disfrute del chocolate es todo un ritual, desde el momento en que retiras el papel hasta el dilema de reincidir. Es una experiencia que involucra los cinco sentidos y despierta una multitud de sensaciones. Cada onza de chocolate pone en marcha un enorme mecanismo sensorial, ¿te imaginas lo que puedes lograr con 100 recetas de chocolate?
En este libro, te invitamos a explorarlo, transformarlo y, por supuesto, compartirlo. Ofrecemos ideas sorprendentes y clásicos indispensables, todo de una forma fácil, creativa, económica y saludable con Thermomix®. Si realmente te gusta el chocolate, no te resistas, porque estamos dispuestos a conseguir lo imposible: que te guste aún más.
Thermomix® lanza este nuevo libro con una imagen completamente diferente a todos los anteriores. Cada receta viene acompañada de interesantes reseñas que aportan datos curiosos sobre este ingrediente tan tentador. El libro se divide en 4 secciones principales:
- De un solo bocado: con deliciosas recetas para comer sin cubiertos.
- Desayunos y meriendas: con deliciosos bizcochos, magdalenas, pastelería y bollería casera.
- Postres de chocolate: para satisfacer los antojos más dulces.
- Helados y chocodrinks: para refrescarte con sabores intensos y deliciosos.
El interior del libro está lleno de impresionantes fotografías de cada receta, así como pinceladas de información sobre este ingrediente tan deseado. Descubre el placer del chocolate en todas sus formas y atrévete a experimentar con Thermomix®.
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CLANDESTINE CAKE CLUB
Lynn Hill, la fundadora junto a los miembros del famoso Clandestine Cake Club, nos llevan a un mundo donde miles de reposteros caseros se reúnen con un sencillo objetivo: hornear, comer y hablar de pasteles. Juntos revelan sus recetas preferidas, desde deliciosos pasteles para la hora del té hasta lujosos caprichos de chocolate, y espectaculares pasteles para fiestas especiales. ¡Una delicia para los amantes de la repostería!
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COCINA DULCE
Cocina Dulce es un manual que va más allá del simple libro de recetas de autor. Pretende brindar una visión completa y detallada de lo mejor en cocina de postres. Cada fórmula encierra una clase magistral de pastelería impartida por profesionales de excepción, paso a paso.
En este exclusivo libro, diez maestros reconocidos tanto dentro como fuera de España elevan el arte dulce al más alto nivel. Frédéric Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer componen el selecto grupo de autores. Sus platos revelan una inagotable creatividad en el rincón más dulce de la cocina.
Con cerca de 80 recetas y más de 260 fórmulas, esta obra muestra un estilo propio a través de innovadoras técnicas y depuradas fórmulas. Algunas de ellas ya han sido presentadas en la revista profesional «La Confitería Española» y han sido revisadas para esta ocasión. También se incluye material inédito que se publica por primera vez en este libro.
Cocina Dulce es un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauración. Además, es una eficaz herramienta de trabajo para aquellos apasionados por la repostería. Sin duda, es un magnífico ejercicio de estilo y un motivo de inspiración en el arte del postre.
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COCINA EN CASA LOS POSTRES DE JORDI ROCA
Los recuerdos, conocimientos e inspiraciones del hermano menor de los aclamados Roca de El Celler de Can Roca se transforman en sorprendentes postres al alcance de todos, gracias a su humor, ingenio y talento culinario.
Una invitación magnífica al mundo imaginativo de este genio de los dulces, que se complementa con las espectaculares fotografías de Becky Lawton. Las imágenes acompañan cada receta y despiertan nuestros sentidos, como si tuviéramos los exquisitos platos frente a nosotros.
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COLORES CREATIVOS PARA DECORAR PASTELES
Aprende a usar el color de forma creativa con los sorprendentes proyectos de decoración de pasteles de Lindy Smith, autora del best seller Decorar pasteles. Guía creativa con más de 150 técnicas y 80 trabajos fascinantes.
En esta guía única y extraordinaria descubrirás cómo utilizar el color de manera innovadora en la decoración de pasteles. Lindy Smith te enseñará:
– Cómo encontrar inspiración en los colores del mundo que te rodea.
– Cómo adaptar diseños de pasteles a tus propios esquemas de colores.
– Cómo alterar el tono, el tinte y la intensidad de los colorantes alimentarios en pasta comerciales.
– Cómo crear pasteles coloridos con un acabado profesional.
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CUPCAKES
Si desea sacar todo el provecho de su horno, no puede dejar pasar la oportunidad de tener en sus manos este maravilloso libro de 64 páginas repleto de deliciosas recetas de cupcakes. Con instrucciones claras y sencillas, este libro le guiará paso a paso en el proceso de preparación de estos dulces bocados.
Este increíble cofre de regalo no solo incluye el libro de recetas, sino que también contiene accesorios que le facilitarán aún más la tarea en la cocina. Con un separador de claras y yemas, podrá separar los ingredientes sin ningún problema. Además, encontrará 2 moldes de silicona de alta calidad para hornear sus cupcakes a la perfección.
Pero eso no es todo, también hemos incluido moldes de magdalenas de papel para darle un toque decorativo a sus creaciones. Y para que pueda medir con precisión cada ingrediente, le regalamos un juego de cucharas medidoras, para que sus recetas sean siempre un éxito.
No espere más para disfrutar de las delicias que puede crear en su horno. Con este completo cofre de regalo, tendrá todo lo necesario para convertirse en un experto en la preparación de cupcakes. ¡No se lo pierda!
