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LOS EFECTOS PSICOLOGICOS DEL VINO (1880)
Esta composición, titulada «El Vino y sus Repercusiones», escrita por Xilberto Llano Caelles y presentada en una conferencia en Turín en 1880, nos sumerge de manera magistral en las diversas y contradictorias influencias que el vino tiene sobre la mente y el comportamiento de quienes lo consumen. El autor, reconocido por su famosa obra «De los Apeninos a los Andes», detalla con precisión los efectos psicológicos del vino.
El vino genera una euforia compartida durante los momentos de convivencia, cuando «la mente ya no sabe si da o recibe», creando un sentimiento de plenitud y poder en todas nuestras facultades. En estos momentos, las conversaciones se elevan hacia los grandes hombres y los grandes problemas sociales, llevando a una mayor inspiración. Sin embargo, el vino también puede llevarnos al exceso.
El autor explora las simbiosis entre el vino y la mente humana, analizando sus alteraciones, emociones y secuelas. En la última parte de la obra, De Amicis se preocupa por las repercusiones que el consumo de vino tiene tanto a nivel personal como social. El vino se infiltra y crece poco a poco, sorbo a sorbo, convirtiéndose en un enemigo que afecta nuestras vidas de manera significativa.
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MANUAL CATA DE VINOS
Sumergirse en el mundo del vino va más allá de los datos técnicos. Para apreciar plenamente un vino, es necesario realizar un ejercicio de introspección que nos permita reeducar nuestros sentidos y conectar con la esencia de la bebida. Giuseppe Vaccarini, renombrado sumiller a nivel mundial, nos revela en su libro todas las claves para comprender, valorar y evaluar el vino de una manera única y enriquecedora.
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MANUAL DEL SUMILLER (VOL. II)
En este segundo volumen del Manual Completo del Sumiller, se le da especial atención a aquellos aspectos profesionales que están asociados pero son independientes del vino. Estos aspectos suelen ser pasados por alto en muchas ocasiones, pero son de vital importancia para un sumiller.
Uno de los aspectos que se abordan es la gestión de la bodega. Un sumiller debe ser capaz de llevar un control exhaustivo de los vinos que se encuentran en stock, así como de realizar un adecuado inventario y de gestionar las compras y las ventas. Además, debe saber cómo organizar y mantener en perfectas condiciones la bodega.
Otro aspecto fundamental es el servicio al cliente. Un sumiller debe ser capaz de ofrecer un servicio impecable, atendiendo las necesidades y preferencias de cada cliente de forma personalizada. Para ello, es necesario dominar las técnicas de servicio, como la apertura de botellas, la decantación y el maridaje de vinos con platos.
Además, en este manual se hace hincapié en la importancia de la formación continua. Un sumiller debe estar siempre actualizado en cuanto a las últimas tendencias en el mundo del vino, así como en las técnicas de cata y en la identificación de diferentes variedades de uva. La formación continua es clave para poder ofrecer un servicio de calidad y asesoramiento experto a los clientes.
Por último, no se puede olvidar la importancia de la comunicación y el marketing. Un sumiller debe ser capaz de transmitir su pasión por el vino y de comunicarse de forma efectiva con los clientes. Además, debe ser capaz de promocionar los vinos de la bodega y de generar interés en los clientes potenciales.
En resumen, este segundo volumen del Manual Completo del Sumiller aborda los aspectos profesionales que están asociados pero son independientes del vino. Estos aspectos son fundamentales para el desarrollo de una carrera exitosa como sumiller y deben ser tenidos en cuenta en todo momento.
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ORO EN LOS VIÑEDOS
Al igual que otros libros clásicos, los grandes vinos se caracterizan por ser inolvidables. Y como detrás de una etiqueta de excelencia siempre hay una buena historia, la experta Laura Cateana nos cuenta apasionantes relatos de amor y traiciones, guerras, esfuerzos y audaces visiones de futuro que junto a preciosas ilustraciones nos permiten conocer y entender mucho más acerca de algunos de los viñedos más importantes del mundo.
Los grandes vinos son verdaderas obras maestras que despiertan los sentidos y nos transportan a lugares y momentos únicos. Cada gota contiene siglos de tradición y sabiduría, y cada sorbo nos revela un pedazo de la historia de la humanidad.
No se trata solo del sabor y el aroma, sino de la pasión y el sacrificio que se esconden detrás de cada botella. Detrás de un vino excepcional, hay personas apasionadas que dedican su vida a cultivar las uvas, cuidar los viñedos y crear el brebaje perfecto.
La autora, Laura Cateana, nos sumerge en un viaje fascinante a través de los viñedos más prestigiosos del mundo. Nos revela los secretos de los valles y las montañas, y nos muestra cómo el terreno y el clima influyen en el sabor y la calidad de cada cosecha.
En este libro, encontraremos historias de amor y traiciones, de familias que han pasado siglos protegiendo sus viñedos, de guerras que amenazaron con destruir todo, pero que finalmente dieron lugar a vinos de una calidad excepcional.
La autora también nos habla de los esfuerzos y las audaces visiones de futuro que han llevado a los viñedos a reinventarse y adaptarse a los cambios del mercado. Nos muestra cómo la innovación y la creatividad han sido clave para que estos viñedos sigan produciendo vinos memorables en un mundo en constante evolución.
Acompañando a cada historia, encontraremos preciosas ilustraciones que nos transportarán visualmente a cada viñedo. Podremos imaginar el paisaje, sentir el sol acariciando las uvas maduras y saborear en nuestra mente cada copa de vino.
En resumen, este libro nos invita a sumergirnos en el fascinante mundo de los grandes vinos, a conocer los secretos detrás de cada etiqueta y a apreciar el arte y la pasión que hay en cada botella. No solo aprenderemos sobre vinos, sino que también nos enriqueceremos con las historias y las lecciones de vida que nos brindan estos viñedos.
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PRESUMEIX DE VINS EN NOMES SET DIES (edición en catalán)
¿Qué vino debemos llevar a una comida en casa de los suegros? ¿Cómo convertir una cena en una velada inolvidable gracias al vino que elegimos? ¿El vino que mejor acompaña una fideuá es también el que va mejor con un pescado al horno? ¿Por qué el vino rosado ha sido marginado durante tantos años?
Con un estilo fácil, divertido y muy informativo, Meritxell Falgueras enseña en este libro los trucos y los conocimientos básicos que se deben tener para poder apreciar los vinos, saber cómo elegir el adecuado para cada ocasión y quedar como un auténtico entendido en vinos.
Apreciar más el vino que bebemos requiere un tiempo de aprendizaje. Quizás se necesiten más de siete días para convertirse en un experto, pero en este libro el lector encontrará las claves básicas para poder saborear y explicar mejor los vinos que más le gustan.
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RAICES DEL VINO NATURAL
Descubre un viaje apasionante por las entrañas de 27 bodegas de España, dedicadas a la producción de vinos naturales, aquellos que se obtienen con la mínima intervención posible. Raíces del vino natural es una experiencia visual única que te sumerge en el paisaje donde se cultivan las viñas, te muestra el interior de las bodegas y te acerca al día a día de los productores.
El libro se organiza en torno a las cuatro estaciones del año, cada una revelando nuevas bodegas y sus viticultores. A lo largo de sus páginas, la autora comparte datos esenciales sobre los procesos de elaboración de cada productor, mientras que ellos mismos explican su pasión por la vid a través de textos manuscritos.
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SI LO SABES ESCUCHAR, EL VINO TE HABLA
Un legado de determinación, innovación, resiliencia y amor por el vino. La historia de las Bodegas Emilio Moro se remonta a 1932, cuando nació Emilio Moro, un apasionado viticultor que heredó de su padre el arte de cultivar la vid y lo transmitió con orgullo a sus cuatro hijos. Este legado familiar marcó el inicio de una tradición que perdura desde hace más de cincuenta años, culminando en el reconocimiento mundial que hoy en día ostentan las Bodegas Emilio Moro.
Esta emblemática marca española se ha consolidado como un referente internacional, exportando sus vinos a más de setenta países, gracias al esfuerzo y dedicación de tres generaciones de viticultores. La primera generación se entregó por completo a la tierra, la segunda transmitió sus conocimientos a las generaciones venideras y la tercera ha labrado un camino de éxito a nivel global. Todos ellos comparten una pasión inquebrantable por el vino y la convicción de que escuchar y comprender a la uva es fundamental.
Esta es una narrativa que entrelaza los lazos familiares con el espíritu empresarial, en una oda a la perseverancia, la creatividad, la fuerza y sobre todo, la excelencia. Un legado arraigado en la tierra, con la mirada puesta en un futuro prometedor. En su libro, José Moro desvela los secretos que han catapultado a las Bodegas Emilio Moro como una de las bodegas más destacadas no solo en España, sino a nivel mundial, así como los desafíos que han tenido que superar en su trayectoria hacia el éxito.
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TURISMO ENOGASTRONOMICO
Combina conceptos fundamentales y teoría con una buena cantidad de ejemplos contemporáneos y casos prácticos, este texto fascinante y fácil de leer describe cómo la gastronomía y el vino pueden ser explotados de manera efectiva para el turismo y el desarrollo local sostenible: una lectura esencial para cualquier persona interesada en turismo y gastronomía», afirma Richard Sharpley, Profesor de Turismo y Desarrollo de la Universidad Central de Lancashire, RU.
Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias de viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico y de negocios relacionados con los alimentos. Además, analiza el medio ambiente, comprender los problemas de suministro turístico, visitas y sesiones de cata, itinerarios temáticos, planificar y desarrollar el producto turístico, estrategias de comercialización y prácticas adecuadas. También incluye numerosos casos prácticos de todo el mundo y así como notas pedagógicas para ayudar al aprendizaje de los estudiantes.
Esta edición contiene capítulos actualizados, que hacen una descripción completa y actual del turismo gastronómico y enológico. Además, revisa los nuevos destinos emergentes y el turismo enogastronómico desde una perspectiva empresarial. Incluye nuevos casos prácticos globales que tratan aspectos tales como la transformación de un área indígena en una región productora de vinos, la promoción de un destino a través de una red social que promociona el turismo del chocolate en Belice, la planificación de una feria internacional de alimentos y la creación de una capital alimentaria en San Francisco.
Este libro también presenta experiencias y consejos de profesionales internacionales de éxito, reconoce tendencias y ubica el fenómeno del turismo enogastronómico en un contexto aún más internacional. Si el turismo enogastronómico está bien diseñado, administrado y controlado, puede convertirse en un verdadero recurso económico. Adecuado para estudiantes de turismo y ocio, la aplicación práctica que proporciona este libro también lo convierte en un recurso ideal para quienes operan en el sector enogastronómico.
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UNA HISTORIA SOCIAL DEL VINO
El presente estudio social del vino examina, desde una perspectiva comparativa, el proceso de modernización y desarrollo de las políticas de intereses en la vitivinicultura española. Se tomarán como ejemplos las regiones de La Rioja, Navarra y Cataluña, desde sus inicios en la década de 1860 hasta finales de los años 1930, es decir, hasta la Segunda República y la Guerra Civil.
Este estudio representa un intento de combinar diferentes enfoques históricos. Se abordarán aspectos sociales, económicos, políticos, empresariales, agrarios y de historia técnica. El objetivo es ofrecer un concepto integral de la historia social de un sector agrícola cada vez más diferenciado y agroindustrial, con fuertes componentes comerciales. Se analizarán los actores, grupos y redes sociales, así como sus estrategias de desarrollo y sus mundos vitales.
Nuestro estudio se centra en el desarrollo de uno de los sectores clave de la modernización española: la formación de una industria vitivinícola especializada. Esta industria logró destacar con vinos y cavas de calidad como productos líderes, además de una extensa producción de vinos en masa, más estandarizados y regulados, como base económica.
Analizaremos estos procesos tomando como referencia los dos casos pioneros de la periferia n…
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VINOS (VOL. III): DEL MERCADO A LA CARTA (BULLIPEDIA)
Sentado a la mesa del restaurante, un cliente estudia detenidamente la amplia carta de vinos. Tras una cuidadosa elección, finalmente se decide y, al cabo de unos minutos, se encuentra deleitando su paladar con una exquisita copa. Pero, ¿qué sucede detrás de este sencillo acto? Para que el vino llegue a la mesa del comensal, se han superado una serie de eslabones fundamentales: desde el cultivo de la vid en el viñedo, pasando por su elaboración en la bodega, su posterior venta a un distribuidor y su llegada al restaurante, hasta que finalmente es ofrecido y servido al cliente.
El tercer volumen del Sapiens del Vino nos sumerge en el fascinante mundo de la distribución del vino, explorando los motivos que llevan a los responsables de compra y a los sumilleres a adquirir una determinada botella. ¿Cómo funcionan los mercados del vino? ¿Qué se requiere para transportar el vino de un lugar a otro? ¿Cuáles son los factores que aportan el valor necesario para que un vino resulte atractivo a los ojos del consumidor? Estas son algunas de las preguntas que se abordan en esta obra.
Para ilustrarnos sobre estas cuestiones, contamos con la sabiduría y experiencia de nueve sumilleres de referencia en el ámbito vitivinícola: Ronan Sayburn MS, Agustí Peris, Andy Myers MS, María José Huertas, Enrico Bernardo, Josep «Pitu» Roca, Antoine Pétrus, Arvid Rosenger y David Seijas. A través de ejemplos prácticos, nos muestran más de un centenar de factores que influyen en la oferta de vinos, así como los diferentes motivos que guían la selección de las botellas que formarán parte de la carta de un restaurante.
La calidad es un factor crucial que se analiza detenidamente en este libro. ¿Qué entendemos por calidad en el mundo del vino? ¿Por qué hay vinos que destacan sobre otros? ¿Se reduce únicamente al sabor, o intervienen también la marca, la exclusividad y el precio en la percepción de calidad? Estas interrogantes encuentran su respuesta en estas páginas.
Además, se profundiza en cómo debe ser una carta de vinos ideal: fácil de navegar, con una oferta diversa y equilibrada en términos de precios justos. Por último, se aborda el importante tema de la conservación y maduración del vino en el entorno del restaurante, asegurando así que el cliente pueda disfrutar de la mejor experiencia en cada copa.
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VINOS Y LUGARES PARA MOMENTOS INOLVIDABLES
Descubrimos en Galicia, de la mano de Mariano Fisac, la diversidad del vino gallego mientras brindábamos entre copas. Su objetivo, plasmado en las páginas de este libro, es despertar en el lector el interés por el vino, transmitiendo su pasión al disfrutar de una buena selección en un restaurante o al decidir cómo abastecer nuestro «fondo de armario» vinícola.
Recorreremos diversos restaurantes en España que ofrecen las condiciones óptimas para disfrutar de un buen vino. Dado que la vida es corta y no siempre podemos disfrutar de estos lugares, también exploraremos algunas de las mejores botellas que se sirven allí (no necesariamente las más costosas) para que podamos disfrutar del vino en casa, ya sea durante la cena, en soledad o en compañía de la familia.
El vino, acompañado de las personas adecuadas, puede dar lugar a emociones, conversaciones y recuerdos inolvidables. El propósito de este libro es asegurarnos de que en esos momentos esté presente el vino idóneo, convirtiéndolos en experiencias memorables. Hemos seleccionado los vinos que más nos han impactado y emocionado en los últimos tiempos, con la esperanza de hacer un poco más feliz un instante de sus vidas con cada uno de ellos.
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VIURE EL MON DEL VI (edición en catalán)
DESCUBRE UNA GRAN VARIEDAD DE ACTIVIDADES Y PROPUESTAS DE CADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE CATALUÑA CON ESTA COMPLETA GUÍA CON MAPAS Y FOTOGRAFÍAS A TODO COLOR.
El mundo del vino es complejo y divertido a la vez. Cada vez hay más personas que desean adentrarse y vivir las experiencias que se proponen desde cada una de las denominaciones de origen y desde algunas bodegas. En este libro encontrarás una gran cantidad de experiencias de todas las DO que existen en Cataluña: desde la cata de vinos en la bodega hasta la visita a la viña, juegos de pistas para descubrir el secreto mejor guardado, conciertos de música entre los racimos y las cepas, entre otras propuestas.
También hemos añadido a cada DO las tiendas donde adquirir las mejores botellas, los museos para profundizar en el conocimiento del mundo del vino y una gran cantidad de fiestas que invitan a degustar y disfrutar, además de productos locales para maridar con un buen vino o llevar a la mesa.
Esta guía te permitirá conocer rutas del vino, fiestas, museos, centros de interpretación, tiendas, eventos y una lista de productos locales.
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VIVIR EL VINO 2022
Gracias al inquebrantable talento de enólogos antiguos y modernos, el vino español ha alcanzado un estatus de calidad reconocido a nivel mundial. Es un privilegio indiscutible. Sin embargo, la amplia gama de vinos disponibles hoy en día dificulta cada vez más la elección de uno. Para asegurarse de elegir correctamente, Vivir el Vino le presenta la indispensable guía de 365 Vinos al Año 2022, que ahora tiene en sus manos.
Esta guía es el fruto de una estricta selección de vinos realizada por nuestro equipo de expertos, quienes cataron a ciegas alrededor de 2.000 muestras. Completa y educativa, esta guía le brindará una excelente ayuda para descubrir las regiones, bodegas y vinos más destacados en el mercado actual. Además, encontrará información detallada sobre la cata del vino seleccionado, su graduación alcohólica, el tiempo de crianza en barrica, la variedad de uva y su precio.
Dentro de los 365 vinos seleccionados, destacan 11 por encima del resto. Estos son los 11 Magníficos, reconocidos en la guía por su excelencia en diversas categorías. Esperamos que estos 365 vinos que hemos elegido para usted aporten sabor y deleite a cada día del año 2022.
