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101 SETAS DE ESPAÑA
La diversidad de paisajes en España da lugar a una amplia variedad de especies de hongos. Las setas, que se caracterizan por su distintiva forma y color, su abundancia y su importancia en la cultura popular, especialmente en la gastronomía, son especialmente destacables. En esta guía, te presentamos una selección de 101 especies, las más comunes y representativas que se pueden encontrar en España.
Identificar las setas no es tarea fácil ni rápida, y no se debe tomar a la ligera. Tampoco es segura. Sin embargo, esta guía te permitirá conocer los rasgos distintivos más importantes de las especies que se presentan. Es importante analizar con prudencia las ilustraciones y leer atentamente los textos y la información adicional. Ten en cuenta que esta guía es solo una herramienta para reconocer las especies más comunes y populares. Antes de considerar una seta como comestible y consumirla, asegúrate de confirmar su identificación con una persona experta.
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BOLETS DE PRIMAVERA A LA TARDOR (edición en catalán)
El objetivo principal de este libro es dar a conocer los principales hongos que se pueden encontrar en nuestro territorio. En total son 58 especies, principalmente comestibles, algunas no comestibles y las principales especies tóxicas.
El libro consta de diferentes partes, que son la descripción de las principales características de los hongos, el hábitat, la época de recolección, las confusiones con otros hongos y la manera de cocinarlos. Las fichas se complementan con fotografías muy descriptivas donde se puede ver, en su mayoría, el sombrero, el pie y las láminas de debajo, con el fin de facilitar su reconocimiento. También se indica en un lugar destacado si son comestibles, no comestibles, tóxicos o si son tóxicos mortales.
Porque los hongos, a la hora de recolectarlos, no deben ofrecer ninguna clase de duda. Las fichas se han ordenado de la siguiente manera: primero los de primavera, después los de otoño y por orden alfabético.
En la introducción encontrarás las partes de los hongos, sus hábitats y cómo conservarlos, entre otros aspectos.
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CULTIVO DE SETAS Y TRUFAS 6ª EDICION
Conseguir con éxito tu cultivo de setas (Pleurotus, Shiitake y otras) o trufas, tanto de modo doméstico como industrial, es posible. Atrás quedaron los tiempos en los que esta actividad era exclusiva de unos pocos entendidos, ya que cada vez son más las personas que aprecian las cualidades de los hongos comestibles y las trufas.
El consumo de setas y trufas silvestres puede presentar algunos inconvenientes, pero estos pueden ser evitados al optar por su cultivo. Además, cultivar tus propias setas o trufas te ofrece una serie de ventajas:
1. Control de calidad: Al cultivar tus propias setas o trufas, tienes el control total sobre el proceso de crecimiento y desarrollo de los hongos. Puedes asegurarte de que se cultivan en condiciones óptimas, garantizando así su calidad y seguridad alimentaria.
2. Disponibilidad constante: Al cultivar tus propias setas o trufas, no estarás sujeto a la temporada de recolección de los hongos silvestres. Podrás disfrutar de ellos durante todo el año, sin importar la época.
3. Variedad de especies: Existen numerosas especies de setas y trufas que se pueden cultivar, lo que te permite experimentar y disfrutar de diferentes sabores y texturas. Puedes elegir aquellas especies que más te gusten o que mejor se adapten a tus necesidades.
4. Ahorro económico: Cultivar tus propias setas o trufas puede suponer un ahorro económico significativo a largo plazo. En lugar de tener que comprarlas a precios elevados, podrás obtenerlas de forma más económica y disfrutar de su sabor sin gastar tanto dinero.
5. Satisfacción personal: Ver cómo tus setas o trufas crecen y se desarrollan gracias a tus cuidados y conocimientos puede brindarte una gran satisfacción personal. Además, podrás compartir tus productos con familiares y amigos, lo que aumentará aún más tu satisfacción.
En resumen, cultivar tus propias setas o trufas es una opción cada vez más popular y accesible. Además de disfrutar de las cualidades de estos hongos comestibles, podrás evitar los inconvenientes asociados al consumo de setas silvestres. ¡Anímate a adentrarte en el apasionante mundo de la micología y comienza tu propio cultivo!
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DESCRIPTIVE, ILLUSTRATED KEYS TO THE WORLD S MYXOMYCETES : A POST HUMOUS PUBLICATION WITH FOREWORD, ANNOTATIONS, UPDATES AND EDITING (edición en inglés)
Las Claves Descriptivas e Ilustradas de los Myxomycetes del mundo es una monografía escrita por la naturalista neerlandesa Neeltje Elizabeth (Elly) Nannenga-Bremekamp (1916-1996), considerada una de las investigadoras más destacadas del siglo en el campo de la taxonomía de estos organismos. El libro, inédito hasta ahora, resume y sirve como guía para todas las especies de Myxomycetes reconocidas en el mundo hasta el año 1996.
Se trata de un proyecto extenso y monumental en el que la autora trabajó durante los últimos 10 años de su vida y que casi había terminado antes de su fallecimiento. El libro proporciona una fuente de información autorizada para estudiantes, investigadores y aficionados a la naturaleza interesados en la taxonomía de estos organismos. Además, contiene información valiosa para protistólogos, micólogos y expertos en biodiversidad.
Escrito en un lenguaje conciso y claro, junto con numerosos dibujos originales realizados por la propia autora, permite la identificación, mediante claves dicotómicas, de más de 1000 especies y variedades de Myxomycetes reconocidas en el mundo hasta finales del siglo XX.
El manuscrito fue recuperado por Carlos Lado, un investigador principal del CSIC que ha sido responsable de la revisión, actualización y edición de la obra. Él ha escrito el prólogo, donde se incluye una breve biografía de la autora, así como listas de los 76 artículos o libros y los casi 300 nuevos taxones publicados por Nannenga-Bremekamp.
El libro es un testimonio de su valioso legado científico y un reconocimiento y homenaje a esta notable mujer, pionera en el estudio de los Myxomycetes.
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ELS BOLETS (edición en catalán)
Los hongos. Cómo aparecen, cómo se conocen, cómo se cocinan es el libro que estabas esperando en LaButxaca. Con esta guía, Ramon Pascual te introducirá de una manera sencilla pero rigurosa en el apasionante mundo de la micología.
Las descripciones de cada una de las 75 especies, junto con unos cuidados y detallados dibujos que las ilustran, te permitirán reconocer fácilmente cuáles son los hongos comestibles respecto a los venenosos, conocer cuál es su correcta determinación y también enterarte de muchas curiosidades sobre cada una de ellas.
Recetas de cocina, originales y poco conocidas, complementan este libro de cabecera para saber dónde y cuándo se deben ir a buscar los hongos, cómo identificarlos y cuál es la mejor manera de cocinarlos.
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ELS NOMS DELS BOLETS (edición en catalán)
Catàleg dels Noms Populars dels Bolets en Territoris de Parla Catalana
La diversidad de nombres de los hongos en todo el territorio de habla catalana es la expresión cultural de una tradición micófila arraigada. La recopilación de este léxico ha sido un proceso histórico laborioso, resultado del trabajo realizado por etnógrafos, lingüistas y botánicos.
Este libro está dirigido tanto a los estudiosos de la naturaleza y de los nombres de los seres naturales como al amante de los hongos que, a diferencia del especialista, se deleita con visiones más generales, como el estudioso de la filología y la sociolingüística. Es un texto de etnobotánica y de consolidación lexicográfica que se articula en dos partes.
En la primera parte se explican las claves interpretativas que permiten entender el significado de los micónimos, desde las raíces clásicas o el simbolismo, hasta los códigos naturalistas y de proximidad propios de la ruralía tradicional. La segunda parte es un repertorio comentado, con estructura de diccionario, de los nombres catalanes de los hongos.
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FUNGÁRIUM (edición en catalán)
Explora el fascinante mundo de los hongos en este museo único.
Maravíllate con la extraordinaria colección de hongos, una de las formas de vida más sorprendentes de la Tierra. Observa con asombro los colores y formas de los hongos y líquenes, contempla cómo luce la penicilina a través del microscopio.
Los hongos no solo son una fuente de alimento y medicina para los humanos, sino que también son vitales para los animales y las plantas en muchos ecosistemas. Descubre su evolución, su proceso de reproducción y su importancia para la vida en nuestro planeta.
Adéntrate en este museo para explorar el increíble y diverso mundo del reino de los hongos. ¡Déjate sorprender por todo lo que tienen para ofrecer!
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GUIA DE BOLETS PER A NOIS I NOIES (edición en catalán)
2A EDICIÓ
Esta guía maravillosa está dividida en dos partes que te fascinarán. En la primera parte, encontrarás 12 temas monográficos que te introducirán en los conocimientos básicos del mundo de los hongos. Descubrirás información valiosa que te permitirá adentrarte en este apasionante mundo.
En la segunda parte, la guía propiamente dicha, te encontrarás con la descripción detallada, comentarios interesantes e ilustraciones de 34 especies de hongos. Será como un paseo visual por los bosques llenos de estas maravillosas criaturas.
El libro se completa con el sugerente apartado de actividades, donde encontrarás propuestas emocionantes para disfrutar al aire libre. Además, podrás deleitarte con los deliciosos versos de hongos de Celdoni Fonoll, que te transportarán a un mundo mágico lleno de poesía.
Y, por si fuera poco, también podrás compartir momentos especiales con tus seres queridos gracias a las recetas de cocina de la mano de Núria Duran. Descubrirás platos deliciosos que podrás saborear junto a tu familia y amigos.
Este libro es realmente singular y sin duda, hará las delicias de los jóvenes aventureros que deseen descubrir los secretos de los hongos. Y quizás, también cautivará a esos adultos que, aunque ya no son tan jóvenes, siguen interesados en descubrir nuevos aspectos de este fascinante mundo de los hongos.
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GUIA PRACTICA DEL BOLETAIRE (edición en catalán)
El mundo natural es fascinante, repleto de maravillas y secretos por descubrir. Para aquellos amantes de la naturaleza, contar con una herramienta de consulta básica es fundamental. Una herramienta que les permita llevar consigo la información justa y práctica para conocer y entender mejor este increíble mundo.
Y es aquí donde entra en juego una herramienta indispensable: la eina de consulta bàsica. Esta herramienta se ha convertido en un aliado para aquellos que desean adentrarse en el mundo natural y ampliar sus conocimientos. Gracias a ella, es posible tener acceso a información esencial de manera rápida y sencilla.
La eina de consulta bàsica es una fuente confiable de datos sobre el mundo natural. Desde la flora y la fauna, hasta los ecosistemas y los fenómenos naturales, esta herramienta proporciona información precisa y actualizada. Ya sea que se trate de identificar una especie de planta o animal, o comprender cómo funciona un determinado ecosistema, esta herramienta tiene la respuesta.
Una de las ventajas de la eina de consulta bàsica es su practicidad. Se trata de una herramienta que puedes llevar contigo a todas partes, ya sea en tu bolsillo o en tu mochila. De esta manera, no importa dónde te encuentres, siempre tendrás acceso a la información que necesitas. Ya sea durante una excursión en la montaña, un paseo por el bosque o simplemente mientras disfrutas de un día de campo, esta herramienta estará allí para ayudarte a conocer y comprender mejor el mundo natural que te rodea.
En resumen, la eina de consulta bàsica es una herramienta invaluable para aquellos interesados en el mundo natural. Proporciona la información justa y práctica que necesitas para adentrarte en este fascinante mundo. Ya sea que seas un apasionado de la naturaleza o simplemente te interese aprender más sobre ella, esta herramienta te acompañará en tu viaje de descubrimiento y te ayudará a apreciar aún más la belleza y la diversidad del mundo natural.
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HONGOS SILVESTRES BOLETOS
Puede que la recolección de níscalos no tenga ningún secreto para ti, pero ¿sabías que existen muchas otras especies de hongos dispuestas a deleitar los paladares más exquisitos? Descubre en este libro numerosas especies comestibles y aprende a reconocerlas. Además, incluye recetas de cocina y pictogramas explicativos para que puedas disfrutar al máximo de esta deliciosa experiencia.
Los hongos son seres fascinantes que se encuentran en diferentes ecosistemas de todo el mundo. A lo largo de la historia, han sido utilizados tanto en la medicina como en la gastronomía, gracias a sus propiedades beneficiosas y su exquisito sabor. Este libro te llevará a adentrarte en el apasionante mundo de los hongos comestibles.
Con esta guía completa, aprenderás a distinguir entre las distintas especies de hongos y a identificar aquellas que son aptas para el consumo humano. Descubrirás sus características principales, como su forma, color, textura y aroma, que te ayudarán a reconocerlos con facilidad en la naturaleza.
No solo aprenderás a reconocer los hongos comestibles, sino que también descubrirás cómo preparar deliciosas recetas con ellos. Este libro incluye una amplia selección de platos, desde sencillos aperitivos hasta exquisitos platos principales. Cada receta está detalladamente explicada, para que puedas seguirla paso a paso y obtener resultados sorprendentes en tu cocina.
Además, para facilitar aún más la identificación de los hongos, se han incluido pictogramas explicativos que muestran las características específicas de cada especie. Estos pictogramas te permitirán reconocer rápidamente si un hongo es comestible o no, evitando posibles riesgos para tu salud.
En resumen, este libro es una herramienta imprescindible para todos aquellos amantes de la naturaleza y la gastronomía que deseen adentrarse en el mundo de los hongos comestibles. Aprenderás a reconocerlos, cocinarlos y disfrutarlos en su máximo esplendor. ¡No esperes más y sumérgete en esta apasionante aventura micológica!
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ILLUSTRATED DICTIONARY OF MYCOLOGY (edición en inglés)
El Diccionario Ilustrado de Micología contiene definiciones y derivaciones etimológicas de más de 3.800 términos de micología. Este libro de referencia actualizado permite a los usuarios comprender los términos técnicos utilizados en el campo de la micología y comunicarse eficazmente con sus colegas.
Este hermoso diccionario encuadernado en tapa dura es fácil de usar y será de gran ayuda para científicos de plantas y estudiantes de todos los niveles. Cuenta con abundantes ilustraciones o fotografías insertadas cerca de los términos correspondientes. Cada entrada va acompañada de una referencia a una o más especies de hongos relacionadas con el término en cuestión. También se proporciona un esquema taxonómico de los taxa para ayudar a aquellos que no están familiarizados con la agrupación de algún género en particular. Este volumen sustancial también incluye varios términos biológicos más amplios que se encuentran en la literatura micológica.
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LAS SETAS (ENCICLOPEDIA UNIVERSAL)
Una herramienta fundamental para identificar las principales especies europeas es la calidad de las fotografías. Estas imágenes detalladas nos permiten reconocer los ejemplares que podemos encontrar por el campo de manera precisa.
Además, la descripción minuciosa de las setas y los lugares en los que prosperan complementan esta labor de identificación. Contar con este aliado esencial nos brinda la certeza de estar frente a la especie correcta.
El reconocimiento de las diferentes especies es crucial para quienes disfrutan de la micología y desean explorar el mundo de las setas. Conocer a fondo cada uno de estos hongos europeos nos permite apreciar su diversidad y peculiaridades.
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LOS HONGOS
En la actualidad, existe un gran desarrollo en el campo de la micología, el estudio de los hongos. Se ha descubierto que los hongos no están relacionados con las plantas, sino más bien con los animales, lo que ha revolucionado nuestra comprensión de estos organismos. Además, se ha determinado que no todos los organismos llamados hongos realmente lo son.
Los hongos son una forma de vida fascinante y diversa, con casi 100,000 especies conocidas. Su importancia en los ecosistemas de la Tierra es cada vez más evidente, ya que desempeñan un papel crucial en la descomposición de la materia orgánica y en la ciclación de nutrientes.
Esta obra busca explorar la diversidad de los hongos y sus relaciones con los vegetales y los animales, incluyendo al ser humano. La autora tiene la intención de desmontar la imagen estereotipada que muchos tenemos de los hongos y demostrar por qué nunca dejarán de sorprendernos.
Los hongos son increíbles en su detalle, pero es aún más asombroso la cantidad de diversidad que presentan. A través de un repaso general y actualizado, esta obra nos invita a adentrarnos en el fascinante mundo de los hongos y a maravillarnos con todo lo que aún nos queda por descubrir.
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O SABOR DA TERRA: ENCONTRO COS COGOMELOS (edición en gallego)
Descubre el fascinante mundo de los cogumelos, desde su recolección hasta las recetas más deliciosas para prepararlos. En un país donde el interés por los hongos crece cada vez más, Helena Villar Janeiro, autora de «El sabor de la tierra», comparte los conocimientos necesarios para buscarlos en el bosque, identificar los más sabrosos, recolectarlos y disfrutarlos luego en casa.
Un acercamiento a los cogumelos de Galicia que transmite sensibilidad y promueve las virtudes de un buen buscador, presenta recetas, brinda métodos de conservación y sugiere combinaciones inesperadas con otros alimentos.
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SETAS EN EL ARTE BOTANICO
Visto a través del ojo humano, el papel de la seta en la naturaleza ha sido más bien discreto. Tan poca atención solía dársele, que «seta» es una manera de referirse a las personas que pasan desapercibidas. Claro que siempre se han estudiado y admirado sus muchas propiedades: gastronómicas y terapéuticas, psicodélicas e incluso letales.
La seta históricamente ha sido asunto de conocedores. Ahora, la seta, convertida en tendencia por la cultura popular, es oficialmente bella y aparece en series de televisión, e incluso las protagoniza. La raíz del hongo se utiliza en la producción de bolsos de diseño. Además, varios ensayos de inopinado éxito editorial se han dedicado a la variedad que cura, a la que se encuentra en el fin del mundo, al reino oculto de las setas y al ciclo ejemplar que cumplen en la naturaleza.
Este libro recoge más de doscientas ilustraciones realizadas por naturalistas europeos y japoneses de los siglos XVIII y XIX, con meticulosa atención al detalle y en el mejor estilo directo de la historia natural, cuya propia belleza no necesita ornamento.
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VIAJE AL ASOMBROSO MUNDO DE LOS HONGOS
El reino de los hongos está compuesto por una amplia variedad de organismos. Algunos de ellos son realmente llamativos, como aquellos que podemos encontrar en los campos y jardines. Por otro lado, existen hongos tan diminutos que necesitamos un microscopio para poder observarlos.
Existen hongos que son unicelulares, mientras que otros forman largos filamentos compuestos por múltiples células. Lo curioso de los hongos es que parecen surgir de la nada, estando presentes en prácticamente cualquier lugar.
La principal virtud de los hongos, en relación con otros organismos en la Tierra, es su asombrosa capacidad para descomponer la materia orgánica. Gracias a esta habilidad, los hongos son capaces de descomponer a los organismos muertos y permitir que sus elementos se vuelvan accesibles para los seres vivos. Esta acción es fundamental para que el ciclo constante de la vida no se detenga.