En memoria de Gérard Gayot, se creó en 2006 un comité conformado por las asociaciones de Historia Económica española y francesa, con el objetivo de organizar encuentros periódicos que promovieran el intercambio de ideas y métodos, la creación de redes de investigación y los estudios de historia comparada.

En el año 2008, en colaboración con la UMR (Unité Mixte de Recherche) TELEMME (Université de Provence-CNRS), el comité organizó un coloquio titulado «Niveles de vida en España y Francia (siglos XVIII al XX)», el cual tuvo lugar en Aix-en-Provence. Este libro recopila las 15 ponencias presentadas en dicho coloquio y está dedicado a la memoria de Gérard Gayot, presidente de la asociación francesa y miembro del comité, quien falleció poco después del evento.

Las ponencias incluidas en este libro han sido redactadas por especialistas españoles y franceses, y abarcan un amplio período que va desde fines del Antiguo Régimen hasta finales del siglo XX. Cada una de ellas analiza diferentes aspectos relacionados con los niveles de vida, como los salarios, el consumo, la mortalidad, la estatura, el coste de la vida, el crédito, la distribución de la renta, la influencia de las instituciones y estructuras agrarias en el bienestar campesino, entre otros.

Los editores de este libro esperan que su contenido contribuya a un mayor conocimiento de las diferencias de bienestar que han existido entre España y Francia. Asimismo, se espera que sea de utilidad tanto para profesionales de la Historia como para estudiantes universitarios de Historia, Economía y otras ciencias sociales, así como para el público interesado en general.

Los editores de este libro son: Gérard Chastagaret, catedrático de Historia en la universidad de Provence (Aix-Marseille); Jean Claude Daumas, catedrático de Historia en la universidad de Franche-Comté; Antonio Escudero, catedrático de Historia Económica en la universidad de Alicante; y Olivier Raveux, investigador del Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS).

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