En la última década han ocurrido muchas cosas en El Celler de Can Roca: ha sido elegido dos veces el Mejor Restaurante del Mundo, con premios especiales por hospitalidad y cocina dulce; los hermanos Roca han sido nombrados Embajadores de Buena Voluntad de las Naciones Unidas; han viajado por todo el mundo mostrando su proyecto y colaborando con las comunidades locales; y han participado en una Cumbre sobre el Cambio Climático…

CCR, la obra maestra de El Celler de Can Roca, abarca el trabajo del restaurante en su conjunto y con un enfoque multidisciplinario en tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión.

Hay 150 CREACIONES que combinan los ingredientes, técnicas y preparaciones que han convertido la cocina del restaurante en una de las mejores del mundo. Están anotadas, desarrolladas paso a paso con gran detalle y fotografiadas una a una, con algunas secuencias sobre los procesos clave de montaje y servicio en el comedor, para un total de 454 FOTOGRAFÍAS.

Las recetas se publican en el mismo orden que un excelente menú degustación: Aperitivos, Entrantes, Pescados, Carnes y Postres. Las recetas se enumeran en un extenso ÍNDICE ALFABÉTICO al comienzo del libro.

Joan, Josep y Jordi Roca trabajan para «devolver a la sociedad lo que la sociedad nos da». Las páginas del libro también presentan proyectos de todo tipo creados por los hermanos. Entre ellos, el libro incluye un catálogo desplegable de plantas silvestres de los alrededores de El Celler de Can Roca.

CCR también publica en sus 560 PÁGINAS una sección en la que los hermanos Roca reflexionan, basándose en textos del escritor Josep María Fona-lleras, sobre conceptos que inspiran sus acciones y creaciones: Academicismo, Cromatismo, Innovación, Libertad, Memoria, Paisaje, Perfume, Producto, Sentido del Humor, Tradición y Vino. Conceptos que inspiran a un restaurante que, como dice Joan Roca, es «un proyecto a largo plazo. Una vida, un camino».

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