El trabajo legado por una de las expertas más influyentes en la cocina española, Penelope Casas, fue uno de los principales referentes en cuanto a comida española: enseñó a los lectores sobre jamón serrano, queso Manchego y chorizo, además de innumerables platos, desde patatas bravas hasta churros. Escribió varios libros aclamados y 1,000 Recetas Españolas es su obra final y legado. Es lo último, y una adición muy especial, a la galardonada serie de 1,000 Recetas; en esta incomparable colección de recetas simples y precisas, lleva a los lectores en un viaje culinario por España, desde Galicia hasta Madrid y las Islas Canarias.

Hay una gran cantidad de opciones para tapas (¡incluyendo 18 tortillas españolas!); sopas (11 recetas de gazpacho); ensaladas; platos principales; platos de verduras, legumbres y granos (¡50 paellas!); panes; y postres (20 tipos de flan). Íconos para recetas vegetarianas, menús especiales y características sobre ingredientes y platos españoles cautivarán y tranquilizarán a los cocineros. Esta culminación de los 40 años de carrera de Casas y su amor de toda la vida por la comida española será un libro de cocina y guía muy apreciado.

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