-
ALINEA (edición en inglés)
El restaurante Gourmet magazine, nombrado el mejor del país, ha lanzado su primer libro de cocina.
Chef Grant Achatz, pionero en la cocina americana, representa lo mejor del movimiento de la gastronomía molecular: fundamentos brillantes y un exquisito sabor combinados con un enfoque innovador hacia nuevas técnicas y equipamiento.
ALINEA exhibe la cocina de Achatz con más de 100 platos (un total de 600 recetas) y 600 fotografías presentadas en un volumen de lujo. Tres artículos destacados enmarcan el libro: Michael Ruhlman considera el papel de Alinea en la escena gastronómica global, Jeffrey Steingarten ofrece su perspectiva distintiva sobre cenar en el restaurante, y Mark McClusky explora el papel de la tecnología en la cocina de Alinea.
Los compradores del libro recibirán acceso a un sitio web con demostraciones en video, entrevistas y un foro en línea que permite a los lectores interactuar con Achatz y su equipo.
-
NUEVO MANUAL DE LA COCINA PERUANA
La cocina peruana se ha convertido en una de las más influyentes del mundo y su riqueza gastronómica es indiscutible. La variedad de ingredientes y preparaciones la han catapultado al mismo nivel que otras grandes gastronomías como la japonesa, italiana o mexicana.
En el libro que te presentamos podrás descubrir 320 preparaciones culinarias de origen criollo. Aquí aprenderás no solo platos principales, sino también la forma de elaborar pasteles, confites y dulces.
