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LLIBRE DEL COC (edición en catalán)
El Llibre del coc, el primer llibre de cocina impreso en la península Ibérica, vio la luz en la ciudad de Barcelona en el año 1520. Este libro, escrito en catalán, marcó un hito en la gastronomía de la época. Antes de su publicación, las recetas de cocina solo se transmitían de forma manuscrita.
La autoría de esta obra se atribuye a mestre Robert, el cocinero del rey Ferran de Nápoles. Dentro de sus páginas, se encuentran más de doscientas recetas que reflejan los gustos lujosos de la corte y la nobleza de aquel tiempo.
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LLIBRE DEL COCH (edición en catalán)
El Libre del coch es una obra culinaria histórica que marca un hito en la cocina catalana. Fue el primer libro de cocina impreso en catalán conocido y fue publicado por primera vez en el año 1520 en Barcelona. Este libro nos muestra las costumbres culinarias del Renacimiento.
La redacción de este texto se sitúa en una época anterior a la introducción de productos americanos en Europa, los cuales tuvieron un gran impacto en el arte culinario. A pesar de esto, es importante destacar cómo se conservó con fuerza la forma tradicional de preparar los platos durante todo el siglo XVI. En él encontramos recetas típicas de diversas regiones mediterráneas, como las catalanas, italianas, francesas y moriscas.
El autor de esta obra es Rupert de Nola, también conocido como Mestre Robert, quien era el cocinero del rey Ferran I de Nápoles (1458-1494), hijo ilegítimo de Alfonso el Magnánimo.
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