En este tomo abordamos, con una visión sintetizadora, los aspectos más relevantes de los subsectores pecuarios que no han recibido la atención que merecen en nuestra área geográfica. Nos referimos a los subsectores cinegéticos, apícola, helicícola, astacícola y de la lombricultura. Nuestra intención es proporcionar información válida y actualizada sobre estos temas ganaderos en nuestra colección, «La ganadería del Siglo XXI».

La colección «ZOOTECNIA: BASES DE PRODUCCION ANIMAL» tiene como primer objetivo adentrarse en el estudio de las áreas más importantes de las Producciones Animales. Con una componente pedagógica, contará con un total de veinte tomos, más de 400 capítulos y la participación de más de 300 profesionales especialistas en el subsector pecuario. Consideramos a las Producciones Animales como un conjunto armónico integrado por conocimientos biológicos, técnicas de producción y sistemas de explotación. Estos conocimientos, aplicados de manera empresarial y respetuosa con el medio ambiente y los seres vivos, permitirán obtener productos útiles al hombre, de la mejor calidad y con una relación coste-calidad adecuada para los distintos mercados.

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