Este libro recopila las contribuciones de 18 profesionales que han examinado los temas de mayor actualidad y relevancia en el complejo subsector pecuario. Poco a poco, este sector está emergiendo en el panorama ganadero español, en el contexto de una Unión Europea caracterizada por su Mercado Único.

La obra está enfocada desde la perspectiva de lo que su coordinador llama la «ganadería-económica de la UE del Siglo XXI». Sin duda, esta ganadería deberá desarrollar sistemas de producción y técnicas de explotación compatibles con una legislación cada vez más restrictiva. Todo ello, respaldado por una gestión integral adecuada y una comercialización eficiente para asegurar su viabilidad económica a medio-largo plazo.

En este proceso de encontrar su «identidad y espacio económico» en el complejo mundo de la ganadería de la Unión Europea, se encuentra inmerso el subsector del avestruz. Este sector pecuario es todavía joven en nuestro país y presenta muchas incógnitas por resolver, como se detalla en las 12 áreas temáticas de este libro.

En resumen, se trata de una obra sumamente interesante y de fácil lectura que llena un importante vacío en la bibliografía ganadera en lengua española. Es una obra completa y actual, de gran utilidad práctica para aquellos interesados en conocer las características del avestruz, la mayor ave del mundo, y las claves de su explotación ganadera, tan singular como apasionante.

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