Un auténtico libro de cocina de platos pequeños del chef vasco más destacado de Estados Unidos.

Los sofisticados y deliciosos platos pequeños del aclamado chef Gerald Hirigoyen, servidos en sus restaurantes Bocadillos y Piperade, establecen el estándar para las tapas en San Francisco. Este libro presenta 75 versiones distintivas de tapas españolas y platos vascos franceses con influencias californianas (incluyendo Bacalao con Piperade, Remolachas Asadas con Especias Marroquíes y Empanadas de Rabo de Buey con Salsa de Mango Picante) especialmente escritos para el cocinero casero. De manera práctica, está organizado por tipo de plato: a la parrilla, sopas, guisos, brochetas y tostas, sándwiches, platos de legumbres y alimentos fritos. Además, se encuentra ilustrado con la excelente fotografía de Maren Caruso, galardonada con el premio James Beard. Pintxos es todo lo que necesitas para organizar una auténtica y elegante fiesta de tapas en casa.

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