La Despensa Japonesa es una obra única que propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente. En este libro, se presentan cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona, ofreciendo un glosario detallado de cada uno de ellos.

Con un enfoque científico, se describen las características organolépticas de cada producto, así como su valoración nutricional. Este exhaustivo trabajo de investigación brinda al lector un conocimiento profundo sobre los ingredientes utilizados en la gastronomía japonesa.

Además de ser una fuente de información, La Despensa Japonesa también es una herramienta práctica para aquellos que deseen incorporar la cocina japonesa en sus propias creaciones culinarias. Se ofrecen posibilidades de combinación de ingredientes en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional.

Para enriquecer aún más la experiencia gastronómica, el libro incluye las recetas de algunos chefs reconocidos que ya han disfrutado de este viaje culinario. Estas recetas ilustran la versatilidad de los ingredientes japoneses y ofrecen nuevas ideas para experimentar en la cocina.

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