El recuerdo apareció de repente. Aquel sabor era el de un trocito de madeleine que mi tía Léonie solía ofrecerme los domingos por la mañana en Combray. Era un ritual matutino, cuando yo la visitaba en su habitación antes de salir a misa. Me ofrecía la galleta mojada en su infusión de té o tilo. La vista de la pequeña madeleine no me evocaba nada hasta que la probaba… Pero cuando del pasado antiguo ya no queda nada, después de la muerte de los seres queridos, después de la destrucción de las cosas, solo la fragilidad pero persistencia, inmaterialidad, y fidelidad de los olores y sabores permanecen, como almas, recordando, esperando, anhelando, sobre las ruinas de todo lo demás, soportando sin ceder, sobre su diminuta gota casi imperceptible, el inmenso edificio de la memoria.

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