Diego Laso, un apasionado de las artes marciales, ha encontrado en la cocina su otra gran pasión. Con dedicación y esfuerzo, busca constantemente la excelencia, sabiendo que el camino hacia la perfección nunca termina. No se permite rendirse fácilmente, sino que persiste en su lucha por mejorar día a día.

Al observarlo cocinar, es evidente que Diego maneja los cuchillos con la destreza de un samurái. Su procedimiento es tan metódico que parece una hermosa coreografía culinaria. Cada corte y movimiento está cuidadosamente ejecutado, como si estuviera manejando verdaderas katanas.

En su último proyecto, «Cocinando Japón: recetas con historia para elaborar en casa», Diego nos invita a embarcarnos en un fascinante viaje por los sabores de Japón. A través de un repertorio de recetas muy personales, nos sumerge en sus propias vivencias y episodios transculturales.

Este libro, que cuenta con prólogos de Jordi Ferrer, de Masterchef y Free Cook Project, y Roger Ortuño de Comerjapones.com, va más allá de ser un simple recetario. Además de enseñarnos a preparar deliciosos platos japoneses, nos brinda valiosas experiencias de aprendizaje tanto en el ámbito culinario como en la cultura y el pensamiento japonés. Es un testimonio de las lecciones que Diego ha aprendido en su recorrido por el mundo de la cocina y en su propio camino de vida.

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