Desde hace más de 12.000 años, el ser humano ha estado inmerso en un continuo proceso de mejora y selección de diversas especies vegetales desde el surgimiento de la agricultura. Estas especies han sido utilizadas tanto para la alimentación humana como para la fabricación de productos industriales.

El descubrimiento del ADN y los avances en ingeniería genética han revolucionado el campo de la mejora vegetal al romper las barreras que antes limitaban la transferencia de genes entre diferentes especies. Esta tecnología ha permitido desarrollar técnicas de mejora genética aplicadas a los cultivos más importantes.

En este libro se detallan las principales técnicas de ingeniería genética utilizadas en la actualidad para mejorar los cultivos, así como las estrategias y soluciones implementadas en los últimos años para optimizar su productividad en términos cuantitativos, cualitativos y fenológicos. También se hace hincapié en prácticas agrícolas más respetuosas con el medio ambiente, especialmente en la lucha contra las plagas que afectan a los cultivos.

El objetivo es lograr una mayor eficiencia en el proceso de cultivo y en las condiciones de procesamiento de los productos derivados de estos cultivos. Se busca desarrollar prácticas agrícolas sostenibles que minimicen el impacto ambiental y promuevan la producción de alimentos de alta calidad.

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