En el discurso de ingreso a la Academia Aragonesa de Gastronomía, D. Miguel Beltrán Lloris nos sumerge en un fascinante recorrido por las diferentes materias primas alimentarias, las bebidas y las técnicas culinarias utilizadas durante el dominio romano en Aragón.

El autor destaca la importancia de los productos locales como el trigo, la cebada y las legumbres, que eran la base de la alimentación en la época romana. Además, menciona la presencia de frutas como la manzana y la pera, así como la utilización de hierbas y especias para realzar el sabor de los platos.

En cuanto a las bebidas, Beltrán Lloris resalta el consumo de vino, tanto tinto como blanco, que era muy popular entre los romanos. También menciona la presencia de la cerveza y el agua como opciones de hidratación.

El autor explora también las diferentes formas de cocinar en Aragón durante el dominio romano. Destaca la utilización de técnicas como el asado, la cocción al vapor y la fritura. Además, menciona la existencia de hornos y parrillas para la preparación de los alimentos.

Por último, D. Miguel Beltrán Lloris nos lleva a conocer los centros de consumo en Aragón durante la época romana. Destaca la presencia de tabernas y posadas, donde los romanos podían disfrutar de comidas y bebidas en un ambiente social. También menciona la importancia de las termas, donde se podía disfrutar de banquetes y baños terapéuticos.

El discurso de contestación del académico Antonio Beltrán Martínez complementa el discurso de ingreso de D. Miguel Beltrán Lloris. El académico resalta la relevancia de la gastronomía romana en la actualidad y su influencia en la cocina aragonesa.

En conclusión, el discurso de ingreso de D. Miguel Beltrán Lloris y el discurso de contestación del académico Antonio Beltrán Martínez nos brindan una perspectiva fascinante sobre la gastronomía romana en Aragón, destacando las materias primas, las bebidas, las técnicas culinarias y los lugares de consumo de la época.

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