Este recurso indispensable, escrito por un chef fogueado, proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones, empleando el humor, la estadística o ejemplos sacados de la vida real, enfatizan y arrojan luz sobre cada tema. Un libro para detenerse en cada página, permitiendo que surjan las lecciones ocultas tras cada lección. Un completo curso de cocina en 202 páginas.

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