El Libre del coch es una obra culinaria histórica que marca un hito en la cocina catalana. Fue el primer libro de cocina impreso en catalán conocido y fue publicado por primera vez en el año 1520 en Barcelona. Este libro nos muestra las costumbres culinarias del Renacimiento.

La redacción de este texto se sitúa en una época anterior a la introducción de productos americanos en Europa, los cuales tuvieron un gran impacto en el arte culinario. A pesar de esto, es importante destacar cómo se conservó con fuerza la forma tradicional de preparar los platos durante todo el siglo XVI. En él encontramos recetas típicas de diversas regiones mediterráneas, como las catalanas, italianas, francesas y moriscas.

El autor de esta obra es Rupert de Nola, también conocido como Mestre Robert, quien era el cocinero del rey Ferran I de Nápoles (1458-1494), hijo ilegítimo de Alfonso el Magnánimo.

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