El cuscús es un plato que forma parte de la cultura berber y, según los expertos, proviene de la palabra k’seksu, cuya raíz significa «redondeado». Este término se refiere a un alimento que ha sido adoptado por muchos países occidentales desde hace mucho tiempo, ya que la mayoría de las lenguas europeas utilizan esta palabra para referirse a la sémola de trigo duro y, por metonimia, al «plato tradicional compuesto por esta sémola cocida al vapor, acompañada de carne y verduras, todo servido con caldo, harissa, albóndigas de carne, merguez, etc.», según la definición del diccionario Larousse (edición de 2008).

Independientemente del país de origen, el cuscús sigue teniendo un carácter festivo y de fraternidad. Reúne a familiares o amigos, representa un arte de vivir cada vez más deseado y, además, este grano es recomendado por los nutricionistas.

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