BROILER MEAT INSPECTION (edición en inglés)

Author: Antonio Lara Moreno

Libro técnico sobre inspección avícola, escrito por un autor con amplia experiencia en este campo, que aborda los hallazgos más importantes registrados e informados durante la inspección de carne de pollo en mataderos. Después de una introducción sobre la inspección avícola, el libro describe las condiciones más significativas (patologías, rechazos debido a un procesamiento deficiente, despojos para consumo humano) encontradas durante la inspección de pollos. Cada capítulo se divide en tres partes claramente diferenciadas: definición, origen y responsabilidades que surgen para el veterinario/inspector. Este libro incluye un capítulo dedicado por completo al bienestar animal. Se centra en los aspectos principales que deben tener en cuenta el veterinario/inspector para cumplir con la legislación vigente. Por lo tanto, tiene como objetivo proporcionar un libro completo con una guía práctica precisa que ayude al veterinario en su trabajo diario en el matadero.

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